Zöldségleves sonkagaluskával

A maradék főtt sonka felhasználásának egyik módja pl. hogy ledarálva keverjük bele a galuskatésztába.

A tejfölös-mustáros leves már magában is nagyon finom, de a sonkával megbolondított galuska ezt még fokozza. A leveszöldségeket pedig ízlés szerint válogathatjuk össze.

Recept nyomtatása

Zöldségleves sonkagaluskával

Fogás

Levesek

Előkészítés

10 perc

Sütés/főzés

30 perc

Mennyiség

adag

Hozzávalók

Zöldségleves sonkagaluskával recept: a zöldségleveshez

• 20 dkg gomba
• 2 db sárgarépa
• 1 db petrezselyemgyökér
• 1 db vöröshagyma
• 2 tk ételízesítő
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors
• 2 dl tejföl
• 1 ek mustár
• 1 tk liszt
• 1 ek olaj
• víz

Zöldségleves sonkagaluskával recept: a sonkagaluskához

• 10 dkg sonka főtt füstölt
• 3-4 ek liszt
• 1 fej vöröshagyma kisebb
• 1 db tojás nagy
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors
• 2 ek petrezselyemzöld apróra vágott

Fogás Levesek Előkészítés 10 perc Sütés/főzés 30 perc Mennyiség adag Hozzávalók Zöldségleves sonkagaluskával recept: a zöldségleveshez 20 dkg gomba 2 db sárgarépa 1 db petrezselyemgyökér 1 db vöröshagyma 2 tk ételízesítő ízlés szerint só ízlés szerint bors 2 dl tejföl 1 ek mustár 1 tk liszt 1 ek olaj víz Zöldségleves sonkagaluskával recept: a sonkagaluskához 10 dkg sonka főtt füstölt 3-4 ek liszt 1 fej vöröshagyma kisebb 1 db tojás nagy ízlés szerint só ízlés szerint bors 2 ek petrezselyemzöld apróra vágott

Elkészítés

Zöldségleves sonkagaluskával: a zöldségleves elkészítése

1. A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, és a gombát tisztítsuk meg, majd vágjuk fel ízlés szerint.
2. A vöröshagymát pucoljuk meg és vágjuk fel apróra.
3. Az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre.
4. Ezután adjuk hozzá a feldarabolt sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, és félig lefedve pároljuk néhány percig.
5. Ezután adjuk hozzá a gombát, szórjuk meg az ételízesítővel, majd pároljuk még néhány percig. Végül öntsük fel annyi vízzel, hogy jól ellepje, majd főzzük puhára a zöldségeket.
6. Egy tálkába tegyük bele a tejfölt, a mustárt és a lisztet, majd keverjük simára.
7. Majd adjunk hozzá egy merőkanálnyi levest és keverjük alaposan össze.
8. A forrásban lévő levesbe állandó keverés mellett, csorgassuk bele a tejfölös keveréket, majd megint forraljuk fel. Ezután kanállal szaggassuk bele az előzőleg elkészített sonkagaluskát.

Zöldségleves sonkagaluskával: a sonkagaluska elkészítése

1. A sonkát és a vöröshagymát botmixerrel pépesítsük. Le is darálhatjuk.
2. Ezután adjuk hozzá a liszthez, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel, majd keverjük össze.
3. Ezután adjuk hozzá az egész tojást, majd keverjük össze, hogy egy könnyen szaggatható galuskatésztát kapjunk. Amennyiben szükséges, egy pici vizet még önthetünk hozzá.
4. A forrásban lévő levesbe, kanállal szaggassunk kisebb galuskákat, majd várjuk meg míg feljönnek a leves tetejére. Ekkor vegyük kisebbre a lángot, és főzzük pár percig, majd vegyük le a tűzről.
5. Tálalás előtt szedjük a levest tányérba, majd szórjunk rá apróra vágott petrezselyemzöldet, és úgy kínáljuk.

   

Megjegyzés

A levesben a gombát lecserélhetjük friss zsenge zöldborsóra, vagy éppen újkrumplira.

Gizi további receptjeit a linkre kattintva olvashatod a saját blogján.