A maradék főtt sonka felhasználásának egyik módja pl. hogy ledarálva keverjük bele a galuskatésztába.
A tejfölös-mustáros leves már magában is nagyon finom, de a sonkával megbolondított galuska ezt még fokozza. A leveszöldségeket pedig ízlés szerint válogathatjuk össze.

Előkészítés | 10 perc |
Sütés/főzés | 30 perc |
Mennyiség |
adag
|
Hozzávalók
Zöldségleves sonkagaluskával recept: a zöldségleveshez
- 20 dkg gomba
- 2 db sárgarépa
- 1 db petrezselyemgyökér
- 1 db vöröshagyma
- 2 tk ételízesítő
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 2 dl tejföl
- 1 ek mustár
- 1 tk liszt
- 1 ek olaj
- víz
Zöldségleves sonkagaluskával recept: a sonkagaluskához
- 10 dkg sonka főtt füstölt
- 3-4 ek liszt
- 1 fej vöröshagyma kisebb
- 1 db tojás nagy
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 2 ek petrezselyemzöld apróra vágott
Hozzávalók
Zöldségleves sonkagaluskával recept: a zöldségleveshez
Zöldségleves sonkagaluskával recept: a sonkagaluskához
|
![]() |
Elkészítés
Zöldségleves sonkagaluskával: a zöldségleves elkészítése
- A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, és a gombát tisztítsuk meg, majd vágjuk fel ízlés szerint.
- A vöröshagymát pucoljuk meg és vágjuk fel apróra.
- Az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre.
- Ezután adjuk hozzá a feldarabolt sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, és félig lefedve pároljuk néhány percig.
- Ezután adjuk hozzá a gombát, szórjuk meg az ételízesítővel, majd pároljuk még néhány percig. Végül öntsük fel annyi vízzel, hogy jól ellepje, majd főzzük puhára a zöldségeket.
- Egy tálkába tegyük bele a tejfölt, a mustárt és a lisztet, majd keverjük simára.
- Majd adjunk hozzá egy merőkanálnyi levest és keverjük alaposan össze.
- A forrásban lévő levesbe állandó keverés mellett, csorgassuk bele a tejfölös keveréket, majd megint forraljuk fel. Ezután kanállal szaggassuk bele az előzőleg elkészített sonkagaluskát.
Zöldségleves sonkagaluskával: a sonkagaluska elkészítése
- A sonkát és a vöröshagymát botmixerrel pépesítsük. Le is darálhatjuk.
- Ezután adjuk hozzá a liszthez, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel, majd keverjük össze.
- Ezután adjuk hozzá az egész tojást, majd keverjük össze, hogy egy könnyen szaggatható galuskatésztát kapjunk. Amennyiben szükséges, egy pici vizet még önthetünk hozzá.
- A forrásban lévő levesbe, kanállal szaggassunk kisebb galuskákat, majd várjuk meg míg feljönnek a leves tetejére. Ekkor vegyük kisebbre a lángot, és főzzük pár percig, majd vegyük le a tűzről.
- Tálalás előtt szedjük a levest tányérba, majd szórjunk rá apróra vágott petrezselyemzöldet, és úgy kínáljuk.
Megjegyzés
A levesben a gombát lecserélhetjük friss zsenge zöldborsóra, vagy éppen újkrumplira.
Gizi további receptjeit a linkre kattintva olvashatod a saját blogján.