A sütőtökös muffin az egyik legegyszerűbb és legfinomabb süti. Szó szerint csak össze kell keverni a hozzávalókat, az eredmény pedig egy illatos, puha, feledhetetlen ízélményt biztosító muffin. (Ami amúgy tökéletesen finom a képen látható krém nélkül is, így valóban nagyon egyszerűen elkészíthető.)
Az egyetlen kihívást Magyarországon a sütőtök püré beszerzése jelenti. Az angolszász országokban, ahonnan a sütőtökös muffin származik, ezt konzervben árulják, és szinte minden boltban kapható. Mivel itthon nehéz hozzájutni, ezért nézd meg a sütőtök püré készítését a linkre kattintva (egyáltalán nem bonyolult), hogy te is könnyen elkészíthesd otthon az igazi sütőtökös muffint.
| Előkészítés | 10 perc |
| Sütés/főzés | 25 perc |
| Mennyiség |
darab
|
- 150 g liszt
- 35 g cukor
- 2 teáskanál sütőpor
- 1,5 teáskanál fahéj őrölve
- 1/4 teáskanál gyömbér őrölve
- 1/2 teáskanál szerecsendió őrölve
- 1/2 teáskanál só
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 tubus sürített tej (cukrozott, 150 vagy 170 g)
- 235 g sütőtök püré (2,5 dl)
- 1 darab tojás
- 6 dkg vaj (+ egy kevés a formák kivajazásához)
Hozzávalók
|
|
- Melegítsd elő a sütőt 200 fokra és olvaszd fel a vajat.
- Keverd össze egy tálban a száraz hozzávalókat: szitáld bele a lisztet, add hozzá a cukrot, sütőport, őrölt fahéjat, őrölt gyömbért, őrölt szerecsendiót, sót és a vaníliás cukrot.
- Nyomd bele egy másik tálba a sűrített tejet, add hozzá a sütőtök pürét és a tojást. Keverd jól el őket.
- Öntsd a sütőtökös krémet a lisztes keverékhez, és keverd jól el.
- Add hozzá az olvasztott vajat, és ezzel is keverd el.
- Vajazd ki a muffin formákat. Én nem használtam hozzá muffin papírt, nem is szükséges, de ha szeretnéd, nyugodtan tegyél a formákba. Akkor nem kell kivajazni.
- Öntsd a tésztát a muffin formákba. Ebből a mennyiségből ha 12 muffint készítesz, akkor kb. félig, talán egy kicsit tovább tudod megtölteni a formákat.
- Tedd be a muffinokat a sütőbe és süsd 25 percig.
Ez a sütőtökös muffin részben a felhasznált fűszerektől lesz olyan finom, ne hagyj ki egyet sem!
Ez egy amerikai recept, a teáskanál, negyed teáskanál stb. ott hivatalos mértékegységnek számítanak. Egy teáskanál 5 ml, ez kicsit több, mint egy hagyományos teáskanál. Ezért ha nincs pontos mércéd, akkor inkább egy kicsivel többet tegyél bele, mert alulfűszerezve könnyen ízetlen marad!
A sütőtökös muffinba szoktak mazsolát, esetleg aszalt áfonyát tenni, de akár apróra vágott dió, mandula is jól áll neki. Ez ízlés kérdése, én személy szerint kifejezetten szeretem ennek a muffinnak az egyszerűségében rejlő nagyszerűségét, ezért a receptben nem írtam ezeket a hozzávalókat. De ha szívesen kipróbálnád, hajrá!
Egy tipp: ha teheted, eredeti bourbon vaníliás cukrot tegyél bele. Az élmény ég és föld a vanillincukorhoz képest, nem fogod megbánni!
Az igazat megvallva ez a sütőtökös muffin úgy jó, ahogy van. Ráadásul magában, mindenféle díszítés nélkül.
De ha te is szeretnél olyan szép krémsajtos krémet rá, mit amilyet a fényképre csináltam, akkor ez egyszerű. Habosíts fel 6 dkg szobahőmérsékletű vajat, adj hozzá 110 g natúr krémsajtot, egy csomag vaníliás cukrot és szitálj bele 225 g porcukrot. Habverővel 2-3 percig keverd, amíg jó habos nem lesz. Fél órára tedd hűtőbe, és utána nyomózsákkal nyomj díszeket a muffinokra.
Az eredeti receptben szerepelt még az a lehetőség, hogy sütés előtt a muffin tészta tetejére egy tk. fahéjjal és negyed tk. őrölt szerecsendióval elkevert, 2 tk. kristálycukrot szórsz. Ez ropogós, fűszeres kérget képez a sütőtökös muffin tetején. Bevallom, nekem nem hiányzik róla.
Jó étvágyat!