Tejszínes karalábéleves rántott sajtos karalábéval

A karalábéleves nagyon finom jó tejfölösen, kézzel szaggatott galuskával. Bár ez a tejszínes karalábéleves nem a megszokott módon készült, sőt a galuskát is felváltotta a sajtos rántott karalábé. A leves már magában is nagyon finom, így gondolhatnánk, hogy minek mellé még a rántott változat is, de állítom hogy kár lenne elhagyni, mert nagyon jól illenek egymáshoz.

Recept nyomtatása

Tejszínes karalábéleves rántott sajtos karalábéval

Fogás

Levesek

Előkészítés

10 perc

Sütés/főzés

35 perc

Mennyiség

adag

Hozzávalók

Tejszínes karalábéleves rántott sajtos karalábéval recept: a karalábéleveshez

• 1 db karalábé zsenge
• 1 db vöröshagyma
• 1 csokor kapor
• ízlés szerint só
• ízlés szerint fehérbors őrölt
• 1 tk ételízesítő
• 1 ek liszt
• 2 dl főzőtejszín
• 6 dl víz
• 3 dkg vaj
• 1 ek olaj

Tejszínes karalábéleves rántott sajtos karalábéval: a rántott sajtos karalábéhoz

• 8 szelet karalábé vékony, zsenge
• 8 db sajt szeletelt
• 2 db tojás
• ízlés szerint só
• liszt a panírozáshoz
• zsemlemorzsa a panírozáshoz
• 2-3 dl olaj a sütéshez

Fogás Levesek Előkészítés 10 perc Sütés/főzés 35 perc Mennyiség adag Hozzávalók Tejszínes karalábéleves rántott sajtos karalábéval recept: a karalábéleveshez 1 db karalábé zsenge 1 db vöröshagyma 1 csokor kapor ízlés szerint só ízlés szerint fehérbors őrölt 1 tk ételízesítő 1 ek liszt 2 dl főzőtejszín 6 dl víz 3 dkg vaj 1 ek olaj Tejszínes karalábéleves rántott sajtos karalábéval: a rántott sajtos karalábéhoz 8 szelet karalábé vékony, zsenge 8 db sajt szeletelt 2 db tojás ízlés szerint só liszt a panírozáshoz zsemlemorzsa a panírozáshoz 2-3 dl olaj a sütéshez

Elkészítés

Tejszínes karalábéleves rántott sajtos karalábéval: a tejszínes karalábéleves elkészítése

1. A karalábét pucoljuk meg, majd vágjuk fel kisebb kockákra. A vöröshagymát szintén pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A kaprot alaposan mossuk meg, csepegtessük le, majd vágjuk fel apróra.
2. A vajat és az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.
3. Ezután adjuk hozzá a felkockázott karalábét, szórjuk meg az apróra vágott kaporral és az ételízesítővel, majd pároljuk még pár percig.
4. Ezután szórjuk meg a liszttel, keverjük alaposan össze, majd öntsük fel a vízzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, míg a karalábé megpuhul.
5. A főzőkrémet keverjük simára egy kevés levessel, majd állandó keverés mellett, csorgassuk a levesbe. Ezután forraljuk fel, majd főzzük egy-két percig, mielőtt levennénk a tűzről.
6. Az elkészült levest, tálalásig tartsuk melegen.

Tejszínes karalábéleves rántott sajtos karalábéval: a sajtos rántott karalábé elkészítése

1. A karalábé és a sajt szeleteket egy kiszúróval szúrjuk ki, hogy egyforma méretűek legyenek, majd a karalábét sózzuk be, hagyjuk legalább egy fél órát állni, majd papírtörlővel töröljük szárazra.
2. Ezután tegyünk minden karalábéra egy sajtszeletet, majd forgassuk bele lisztbe, felvert, enyhén megsózott tojásba és zsemlemorzsába.
3. Az olajat hevítsük fel, helyezzük bele a bepanírozott sajtos karalábét, és szép lassan, néha átfordítva, süssük szép pirosra, majd szedjük ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.

   
4. Tálalás előtt szedjük tányérba a levest, majd a rántott sajtos karalábéval kínáljuk. Ízlés szerint a levest tálalhatjuk csak úgy magában, vagy egy szelet friss kenyérrel, de a rántott karalábé is remekül passzol hozzá.

Megjegyzés

Tipp: A karalábé sütés után roppanós marad. Ha jó puhára szeretnénk készíteni, akkor először enyhén sós vízben főzzük félpuhára, hűtsük ki teljesen, majd úgy panírozzuk be, és rántsuk ki a sajttal együtt.

Gizi további receptjeit a linkre kattintva olvashatod a saját blogján.