A karalábéleves nagyon finom jó tejfölösen, kézzel szaggatott galuskával. Bár ez a tejszínes karalábéleves nem a megszokott módon készült, sőt a galuskát is felváltotta a sajtos rántott karalábé. A leves már magában is nagyon finom, így gondolhatnánk, hogy minek mellé még a rántott változat is, de állítom hogy kár lenne elhagyni, mert nagyon jól illenek egymáshoz.

Előkészítés | 10 perc |
Sütés/főzés | 35 perc |
Mennyiség |
adag
|
Hozzávalók
Tejszínes karalábéleves rántott sajtos karalábéval recept: a karalábéleveshez
- 1 db karalábé zsenge
- 1 db vöröshagyma
- 1 csokor kapor
- ízlés szerint só
- ízlés szerint fehérbors őrölt
- 1 tk ételízesítő
- 1 ek liszt
- 2 dl főzőtejszín
- 6 dl víz
- 3 dkg vaj
- 1 ek olaj
Hozzávalók
Tejszínes karalábéleves rántott sajtos karalábéval recept: a karalábéleveshez
|
![]() |
Elkészítés
Tejszínes karalábéleves rántott sajtos karalábéval: a tejszínes karalábéleves elkészítése
- A karalábét pucoljuk meg, majd vágjuk fel kisebb kockákra. A vöröshagymát szintén pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A kaprot alaposan mossuk meg, csepegtessük le, majd vágjuk fel apróra.
- A vajat és az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.
- Ezután adjuk hozzá a felkockázott karalábét, szórjuk meg az apróra vágott kaporral és az ételízesítővel, majd pároljuk még pár percig.
- Ezután szórjuk meg a liszttel, keverjük alaposan össze, majd öntsük fel a vízzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, míg a karalábé megpuhul.
- A főzőkrémet keverjük simára egy kevés levessel, majd állandó keverés mellett, csorgassuk a levesbe. Ezután forraljuk fel, majd főzzük egy-két percig, mielőtt levennénk a tűzről.
- Az elkészült levest, tálalásig tartsuk melegen.
Tejszínes karalábéleves rántott sajtos karalábéval: a sajtos rántott karalábé elkészítése
- A karalábé és a sajt szeleteket egy kiszúróval szúrjuk ki, hogy egyforma méretűek legyenek, majd a karalábét sózzuk be, hagyjuk legalább egy fél órát állni, majd papírtörlővel töröljük szárazra.
- Ezután tegyünk minden karalábéra egy sajtszeletet, majd forgassuk bele lisztbe, felvert, enyhén megsózott tojásba és zsemlemorzsába.
- Az olajat hevítsük fel, helyezzük bele a bepanírozott sajtos karalábét, és szép lassan, néha átfordítva, süssük szép pirosra, majd szedjük ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
- Tálalás előtt szedjük tányérba a levest, majd a rántott sajtos karalábéval kínáljuk. Ízlés szerint a levest tálalhatjuk csak úgy magában, vagy egy szelet friss kenyérrel, de a rántott karalábé is remekül passzol hozzá.
Megjegyzés
Tipp: A karalábé sütés után roppanós marad. Ha jó puhára szeretnénk készíteni, akkor először enyhén sós vízben főzzük félpuhára, hűtsük ki teljesen, majd úgy panírozzuk be, és rántsuk ki a sajttal együtt.
Gizi további receptjeit a linkre kattintva olvashatod a saját blogján.