Sütöttem már egyszerű kevert, vagy éppen kelt tésztás kuglófot, de nagy sikere volt pl. a Stollen-nek (Drezdai kalács) és a Panettone-nak is. Most egy egyszerű kevert tésztás kuglófra esett a választásom, a tésztája finom szaftos, és a narancshéjától és levétől pedig különösen finom.
| Előkészítés | 10 perc |
| Sütés/főzés | 50 perc |
| Mennyiség |
adag
|
Hozzávalók
Hozzávalók
|
|
Elkészítés
A narancsos kuglóf elkészítése
- A porcukorhoz hozzáadjuk a puha vajat, a vaníliás cukrot, a narancs levét és reszelt héját, és a tejfölt, majd robotgéppel alaposan összekeverjük.
- Állandó keverés mellett, egyesével adjuk hozzá az egész tojásokat is, majd szintén keverjük össze.
- A lisztet keverjük össze a sütőporral és egy csipet sóval, szitáljuk hozzá a keverékhez, ezután keverjük simára a masszát.
- Végül adjuk hozzá az aszalt, vagy kandírozott gyümölcskeveréket, majd fakanállal forgassuk össze.
- A kuglóf formát alaposan kenjük ki zsírral, majd lisztezzük ki, ezután öntsük bele a tésztát.
- Tegyük előmelegített sütőbe közepes hőmérsékletre, kb. 50 perc alatt készül el. Én légkeverésnél 160 fokon 50 percig sütöttem.
- A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formába, majd tegyük rácsra, és hűtsük ki teljesen.
Narancsos kuglóf: a narancsos máz elkészítése
- A narancsos mázhoz a porcukorhoz adjunk hozzá 2-3 evőkanál narancs és citromlé keverékét, majd dolgozzuk simára.
- Amennyiben szükséges, akkor adjuk még hozzá narancslét, de arra figyeljünk, hogy egy sűrűbb masszát kell kapnunk, különben lefolyik a kuglófról.
- Kanalazzuk rá a teljesen kihűlt kuglófra, és ízlés szerint szórjuk meg aszalt, vagy kandírozott gyümölccsel, majd hagyjuk hogy a máz kissé megszáradjon.
- Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel a kuglófot, majd úgy kínáljuk. A kevert tésztának köszönhetően több napig finom puha marad.
Megjegyzés
Ízlés szerint keverhetünk hozzá aszalt, és kandírozott gyümölcsöt is.
Ha a karácsonyi ünnephez nálatok is hozzátartozik egy finom kalács vagy éppen kuglóf és erre a narancsos kuglóf receptre esik a választásod, aszalt áfonyát, sárgabarackot és mazsolát javaslok hozzá.
Gizi további receptjeit a linkre kattintva olvashatod a saját blogján.