Kapros túrós lepény

A kelt tésztás túros lepény nagy kedvenc nálunk, így aztán egy finom leves mellé igen gyakran megsütöm. Mivel idén még kapros süteményt nem is sütöttem, pedig kapor az van bőven, úgy döntöttem most kapros túrós lepényt készítek.

A tésztája légiesen könnyű, és a töltelékről is csak ennyit tudok elmondani.

Recept nyomtatása

Kapros túrós lepény

Fogás

Desszertek

Előkészítés

110 perc

Sütés/főzés

35 perc

Mennyiség

adag

Hozzávalók

Kapros túrós lepény recept: a tésztához

• 25 dkg liszt
• 3 dkg porcukor
• 1 db tojás közepes
• 5 dkg vaj
• 1 dl tej
• 2 dkg élesztő friss
• csipet só

Kapros túrós lepény recept: a túrós töltelékhez

• 75 dkg túró
• 1,5 dl tejföl
• 20 dkg porcukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 3 db tojás közepes
• 1 cs pudingpor vaníliás
• 1 citrom reszelt héja
• ízlés szerint kapor

Fogás Desszertek Előkészítés 110 perc Sütés/főzés 35 perc Mennyiség adag Hozzávalók Kapros túrós lepény recept: a tésztához 25 dkg liszt 3 dkg porcukor 1 db tojás közepes 5 dkg vaj 1 dl tej 2 dkg élesztő friss csipet só Kapros túrós lepény recept: a túrós töltelékhez 75 dkg túró 1,5 dl tejföl 20 dkg porcukor 2 cs. vaníliás cukor 3 db tojás közepes 1 cs pudingpor vaníliás 1 citrom reszelt héja ízlés szerint kapor

Elkészítés

Kapros túrós lepény recept: a tészta elkészítése

1. A tejet langyosítsuk meg, majd keverjük hozzá a fele cukrot, és morzsoljuk bele az élesztőt. Ezután takarjuk le, és pár perc alatt futtassuk fel.
2. A vajat olvasszuk fel, majd hűtsük vissza, és keverjük simára a maradék cukorral és az egész tojással.
3. A robotgép keverőtáljába tegyük bele a vajas-cukros-tojásos keveréket, majd öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt.
4. Ezután szitáljuk rá a csipet sóval összekevert lisztet, majd indítsuk el a dagasztó programot, és pár perc alatt dagasszuk meg a tésztát. Ha szükséges, akkor még egy pici lisztet szórjunk hozzá dagasztás közben.
   
   Természetesen kézzel, vagy éppen kenyérsütőgéppel is megdagaszthatjuk a tésztát.
5. Egy kelesztőtálat kenjünk ki vékonyan olajjal, majd helyezzük bele a megdagasztott tésztát. Ezután szórjuk meg a tetejét egy pici liszttel, majd meleg helyen, kelesszük egy óra hossza alatt duplájára a tésztát.
6. Egy 22×32 cm-es tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd nyújtsuk ki a kapros túrós lepény tésztáját, és helyezzük bele a tepsibe. Én a sütőpapíron nyújtottam ki, majd egy gyors mozdulattal átemeltem a papírral együtt a tepsibe.
7. Ezután takarjuk le egy konyharuhával, majd szobahőmérsékleten kelesszük újra 30 percig a tésztát.

Kapros túrós lepény recept: a túrós töltelék elkészítése

1. Egy tálba tegyük bele a túrót, adjuk hozzá a tejfölt, 15 dkg porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojások sárgáját, és a reszelt citromhéjat, majd robotgéppel keverjük alaposan össze.
2. Ezután adjuk hozzá a pudingport, és szintén keverjük simára.
   
   Pudingpor helyett adhatunk hozzá pl. 1 ek. lisztet vagy búzadarát.
3. A tojások fehérjét kezdjük el habbá verni, majd amikor már kezd kifehéredni, szórjuk bele a maradék porcukrot, és verjük kemény habbá.
4. Ezután az ízesített túróhoz óvatosan keverjük hozzá a keményre felvert habot. A habot óvatosan, fakanállal vagy spatulával keverjük a túróhoz, hogy ne törjön össze.

Kapros túrós lepény recept: összeállítás

1. Az újrakelesztett tészta tetejére kanalazzuk rá a túrós tölteléket, majd egyenletesen simítsuk el.
2. Ezután ízlés szerint szórjuk meg a túrós lepény tetejét az előzőleg apróra vágott kaporral.
3. A kapros túrós lepényt helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 30-35 perc alatt süssük készre. Én légkeverésnél 160 fokon, 30 percig sütöttem.
4. A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a tepsiben hűlni, majd a sütőpapírral együtt emeljük át egy rácsra, és hűtsük ki egészen.
5. Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg a kapros túrós lepényt porcukorral, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

Megjegyzés

Gizi további receptjeit a linkre kattintva olvashatod a saját blogján.