Palacsinta az örök kedvenc, a tésztába viszont most egy régebbi recept alapján került élesztő is. Ameddig a tészta pihent előkészítettem a diós tölteléket, és a lekvárt is.

Recept nyomtatása
Diós-lekváros rakott palacsintatorta
diós lekváros rakott palacsinta 2
Fogás Desszertek
Előkészítés 60 perc
Sütés/főzés 30 perc
Mennyiség
adag
Hozzávalók
Diós-lekváros rakott palacsintatorta recept: a palacsintához
Diós-lekváros rakott palacsintatorta recept: a töltelékhez
Diós-lekváros rakott palacsintatorta recept: a csokoládémázhoz
Fogás Desszertek
Előkészítés 60 perc
Sütés/főzés 30 perc
Mennyiség
adag
Hozzávalók
Diós-lekváros rakott palacsintatorta recept: a palacsintához
Diós-lekváros rakott palacsintatorta recept: a töltelékhez
Diós-lekváros rakott palacsintatorta recept: a csokoládémázhoz
diós lekváros rakott palacsinta 2
Elkészítés
Diós-lekváros rakott palacsintatorta: a palacsintatorta elkészítése
  1. A lisztet összekeverjük egy csipet sóval, a reszelt citromhéjjal, és az összemorzsolt élesztővel.
  2. A tojásokat simára keverjük a cukorral, majd állandó keverés mellett, hozzáadjuk a tejet, a tejszínt és az olvasztott vajat.
  3. Ezután keverjük simára a lisztes keverékkel, és hagyjuk legalább egy órát pihenni, mielőtt elkezdenénk sütni a palacsintákat.
  4. Közben egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Készítsük elő a diós tölteléket, és a lekvárt.
  5. A palacsintasütőt kenjük ki olajjal, majd az alaposan átkevert tésztából merjünk bele egy merőkanálnyit, és az alsó felét süssük pirosra. Nem kell átfordítani.
  6. Amikor a palacsinta egyik fele szép pirosra sült, csúsztassuk át a sütőpapírral bélelt tepsire úgy, hogy a sült oldala legyen lefelé. Ezután szórjuk meg a diós keverékkel.
  7. A következő palacsintának is süssük pirosra az egyik felét, majd a sült felével felfelé, borítsuk rá a diós töltelékre. Ezután kenjük meg ízlés szerint lekvárral.
  8. A rétegezést addig folytassuk, ameddig el nem fogynak a palacsinták. Mindig a sült oldala kerüljön felülre, erre kell csak figyelni.
  9. A legfelső palacsintára már ne tegyünk se lekvárt, se diót.
  10. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 30 percig. Én légkeverésnél 160 fokon, 25 percig sütöttem.
  11. A sütőből kivéve hagyjuk a tepsin teljesen kihűlni.
Diós-lekváros rakott palacsintatorta: a csokoládéöntet elkészítése
  1. A csokimázhoz a keményítőt keverjük simára egy kevés tejjel.
  2. A maradék tejet melegítsük fel, majd vegyük le a tűzről, tördeljük bele a csokoládét, és addig keverjük, még teljesen felolvad.
  3. Ezután keverjük hozzá a cukrot, a kakaót, a rumot, majd a korábban tejjel simára kevert étkezési keményítőt is.
  4. Tegyük vissza a tűzre, és állandó kevergetés mellett, kb. 10 perc alatt főzzük sűrűre az öntetet, majd hűtsük ki egészen.
  5. A teljesen kihűlt palacsintatorta tetejére csorgassunk ízlés szerint csokoládéöntetet, majd szórjuk meg darált dióval.
  6. Tálaláskor a palacsintatortát ízlés szerint szeleteljük fel, majd a maradék csokoládéöntetet külön kínáljuk hozzá.
    diós lekváros rakott palacsinta
Megjegyzés

Gizi további receptjeit a linkre kattintva olvashatod a saját blogján.