Egyszerűen elkészíthető, nagyon finom, és még fel is dobja az étkezéseket. Mi az? Hát szezámmagos csirkemell csíkok!
| Előkészítés | 20 perc |
| Sütés/főzés | 5 perc |
| Mennyiség |
adag
|
- 80 dkg csirkemell filé
- 10 g só 1 tk.
- 1/4 tk. fekete bors őrölt
- 1/4 tk. pirospaprika
- 1/16 tk. szerecsendió őrölve, egy csipet
- 70 g liszt
- 4 tojás
- 165 g zsemlemorzsa
- 165 g szezámmag
- olaj a sütéshez
Hozzávalók
|
|
- Vágd csíkokra a csirkemell filét.
Én 8-10 cm-es csíkokat készítettem, kb. 2*2 cm vastagak voltak, de ez ízlés dolga. - Fűszerezd a csirkét sóval borssal, pirospaprikával és szerecsendióval. Utána forgasd át a húsokat, hogy mindenhol érje a fűszer.
Mindenképpen jót tesz a panírozott húsnak a fűszerezés, én ehhez a mennyiséghez 1 tk. sót adtam, 1/4 tk. pirospaprikát, 1/4 tk. őrölt borsot, és kb 1/16 szerecsendiót reszeltem bele.
- Készítsd elő a panírozáshoz egy tányérban a lisztet, egy másikban a tojásokat enyhén sózva és felverve, egy harmadik tányérban pedig az összekevert zsemlemorzsát és szezámmagot.
- Forgasd először lisztbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába a csíkokat. Figyelj rá, hogy minden lépésnél rendesen befedje a liszt, tojás és a szezámmagos prézli. Az utolsó lépésnél nyomkodd bele kicsit a szezámmagokat, különben sütés előtt és közben nagyrészt lehullanak.
- Ennél a pontnál érdemes egy kicsit pihentetni a panírozott húsokat 10-30 percet. Így a panír kissé megszikkad, sokkal szebben sül majd az étel és kevésbé károsodik a bunda. De természetesen azonnal is sütheted őket.
- Melegíts fel egy lábasban vagy serpenyőben olajat közepes hőfokon (kb. 160-170 fok). A szezámmagos csirkemell csíkok bő olajban sülnek, legalább 1 l olaj szükséges hozzá.
- Közepes lángnál süsd. Egy adag kb. 5 perc alatt sül meg, amikor szép színe lesz. Nyugodtan tehetsz az edénybe többet is egyszerre, nem baj, ha kicsit túlzsúfoltan sülnek.
- Szedd ki a megsült szezámmagos csirkemell csíkokat az olajból. Csöpögtesd le őket és tedd egy konyhai papírtörlőre.
- Tálald és fogyaszd őket frissen, melegen.
A panírozáshoz szükséges alapanyagok mennyiségét pontosan kiszámítani nem lehet, a lényeg, súlyra 1:1 arányban használj zsemlemorzsát és szezámmagot, ez űrmértékre kb. dupla mennyiségű szezámmagot jelent. Nagyon soknak tűnhet, de hidd el, szezámmagosnak kell lennie, elvégre szezámmagos csirke csíkokat készítünk!
A szezámmagos csirkemell csíkok tökéletesek például bármilyen majonézes salátával, én majonézes krumplival tálaltam. De savanyúság, vagy akár például szárított paradicsom is nagyon jól illik hozzá.
Igazából frissen finom, egy adag 5 perc alatt megsül, tehát bármikor süthetsz újat. A bepanírozott csíkok hűtőben 1-2 napig elállnak, de tökéletesen fagyasztható is.
A képeken kb. dupla adag szezámmagos csirkemell csíkokat készítettem, összesen 1,35 kg csirkemellből.
Kedves Balázs ! szuper a recepted, mint mindig. A szerecsendió rendkivül izessé tette a húscsikokat. Én főzelékbe téve is használom.különösen a cukorborsónál.További jó recepteket várunk köszönettel és üdvözlettel: Eugénia
Nagyon örülök neki Eugénia, hogy ízlett!! Köszönöm.
Kedves Balázs!
Nagyon jók, könnyen elkészíthetők a receptek. Kis füzet, vagy könyv formájában nem jelenik meg? Jól tudnám hasznosítani!
Nagyon köszönöm!
Mária
Kedves Mária!
Nagyon örülök, hogy tetszenek a receptek!
A https://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/ honlapomon a kis felugró ablakban tud feliratkozni a hírlevelemre, és ahhoz küldünk letölthető receptes füzetet.