Zöldséges sült rizs

Vannak olyan hús nélküli ételek, amik még az olyan megrögzött húsevőknek, mint én is tökéletesek úgy, ahogy vannak. A zöldséges sült rizs éppen ilyen.

És nemcsak finom, de gyors és egészséges is. Szó szerint 10 perc alatt kész van a legelső mozdulattól számítva. Ha barna rizsből készíted, akkor teljes értékű táplálék. A sült rizs frissen párolt rizsből is készíthető, azonban talán még jobb, ha előző napi, állott rizsből készül.

A zöldséges sült rizs akár önmagában, akár köretként is tökéletes fogás. A mennyiségek 4 főre önálló főételként értendőek, köretként 6-8 főre is elég lehet.

Recept nyomtatása

Zöldséges sült rizs recept

Fogás

Főételek, Köret

Konyha

Ázsiai

Előkészítés

3 perc

Sütés/főzés

7 perc

Mennyiség

főre

Hozzávalók

• 60 dkg rizs (főtt, egy-három napos, maradék)
• 3 db sárgarépa
• 150 g zöldborsó
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek olaj
• 1/2 tk gyömbér (őrölt, vagy egy ujjnyi friss)
• 1 tk szezámolaj
• 6 ek szójaszósz
• fekete bors
• só

Fogás Főételek, Köret Konyha Ázsiai Előkészítés 3 perc Sütés/főzés 7 perc Mennyiség főre Hozzávalók 60 dkg rizs (főtt, egy-három napos, maradék) 3 db sárgarépa 150 g zöldborsó 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 ek olaj 1/2 tk gyömbér (őrölt, vagy egy ujjnyi friss) 1 tk szezámolaj 6 ek szójaszósz fekete bors só

Elkészítés

1. Készítsd elő az összes hozzávalót. Vedd elő a rizst, a borsót és a fűszereket, vágd fel hosszú csíkokra a répát, először negyedbe majd fél cm-es szeletekbe a hagymát, egészen apróra a fokhagymát. Ha friss gyömbért használsz, vágd föl azt is csíkokra. A gyors kínai ételek titka az, hogy első lépésként minden hozzávalót főzésre készen a kezünk alá készítsünk, vagyis francia szakszóval a mise en place.
2. A lehető legnagyobb lángon forrósítsd fel a wokot vagy a serpenyőt, hogy már füstöljön. Add hozzá az olajat, és forgasd körbe, hogy egyenletesen befedje a sütésre használt felületet.
3. Add hozzá a hagymát, keverd meg és pirítsd kb. fél percig. Vedd le közepesre a lángot, add hozzá a sárgarépát, pirítsd azzal is kb. fél percig. Add hozzá a borsót, sózd, borsozd és add hozzá a gyömbért. Keverd meg még egyszer, majd pirítsd együtt a zöldségeket. Nem kell nekik több 1-2 percnél, amíg a répa roppanósra sül.

   
4. Add hozzá a fokhagymát, és legfeljebb fél percig pirítsd még azzal is.
5. Utolsóként a rizs megy bele. Ezzel is keverd át a zöldségeket, és ízesítsd egy kevés szezámolajjal és szójaszósszal. A kínaiak a sült rizsbe viszonylag kevés szójaszószt tesznek, nem fekete csak halvány lesz tőle. De természetesen a saját ízlésed szerint ízesítsd az ételt.

   
6. Kész. Forrón tálald és fogyaszd egészséggel!

   

Megjegyzés

A kínai sült rizs wokban sütve igazán autentikus, de egy serpenyőben is elkészíthető. Serpenyőben ezt a mennyiséget érdemes legalább két részletben sütni. Ha ugyanis egyszerre teszel ennyi zöldséget egy wokba vagy serpenyőbe, akkor nem a tűzforró vason pirulnak, hanem a saját levükben főnek.
Jó étvágyat!