A tandori csirke curry a világszerte ismert és népszerű tandori csirkének egy nem egészen autentikus változata. Maga a fűszerezés, illetve a curry készítése is mindenben megfelel az indiai konyha hagyományainak, de a tandori csirkét ebben a formájában hazájában nemigen fogyasztják.
Ettől eltekintve, aki szereti a keleti ízeket, szeret változatosan étkezni, annak bátran merem ajánlani ezt a fűszeres, de nem feltétlenül erős, joghurtban pácolt csirkemell receptet.
| Előkészítés | 10 perc |
| Sütés/főzés | 30 perc |
| Pihentetés | 2 óra |
| Mennyiség |
személyre
|
Hozzávalók
A páchoz:
- 2 dl joghurt
- 4 evőkanál tandori fűszerkeverék
- 1/2 citrom leve
- 1 teáskanál só
A tandori csirke curryhez:
- fél kg csirkemell
- 4 fej hagyma
- 4 darab paradicsom
- 4 evőkanál római kömény őrölve
- 1 evőkanál koriandermag őrölve
- 1 teáskanál mustármag őrölve
- 1 evőkanál garam masala
- 2 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál gyömbér (szárított)
- 1 darab fekete kardamom belseje szétzúzva
- 1 dl joghurt
- csilipaprika ízlés szerint
- 4 evőkanál olaj
- só
- fekete bors
Hozzávalók
A páchoz:
A tandori csirke curryhez:
|
|
Elkészítés
- Először pácold be a csirkét, legalább 2 órára, de ha egy éjszakára áll a páclében az még jobb. Keverd össze a 2 dl joghurtot a 4 evőkanál tandori fűszerkeverékkel, az 1 teáskanál sóval és a fél citrom levével. Vágd föl kockákra a csirkemellet, forgasd bele a pácba, és hagyd hűtőben pihenni.
- Vágd fel apróra a hagymát, és kockára a paradicsomot. Sűrített paradicsomot, passatát vagy kockázott konzerv paradicsomot is használhatsz.
- Az olajban pirítsd meg a hagymát, kb. 4-5 percig, amíg éppen el nem kezd sárgulni. Add hozzá először a római köményt, koriandermagot, mustármagot, és így pirítsd még egy percig. Majd add hozzá a többi indiai fűszert is, és pirítsd még fél percig.
- Tedd bele a paradicsomot, keverd jól el, és lassú tűzön hagyd, hogy a szósz kialakuljon, ez kb. 10 perc. Ha szükséges, egy kevés vízzel öntsd fel.
- Add hozzá a csirkét, és néha megforgatva pirítsd kb. 5 percig, amíg minden oldala átfehéredik.
- Öntsd fel az 1 dl joghurttal és kevés vízzel, sózd, borsozd. Fedő alatt párold 10 percig, amíg a csirkemell át nem fő.
Megjegyzés
A tandori csirke curryt főtt rizzsel, indiai kenyérrel (pl. Naan kenyérrel) tálald.
Jó étvágyat!