Szerző: Szilágyi Balázs | dec 7, 2023 | Egyéb kategória
A jó barbecue szószt (vagy bbq szószt) kétféleképpen is fel szokás használni. Egyrészt a barbecue-t kenik be vele a sütés vége előtt, hogy ízletes, karamellizálódott kérget kapjon. Másrészt hagyományos mártogatósként vagy szószként is használható. Akinek kevés az íz a...
Szerző: Szilágyi Balázs | nov 16, 2023 | Csirkemell receptek, Húsos ételek
A vajas csirke talán az egyik legízletesebb, legteltebb ízű indiai étel. A vaj, a mandula, a csirke és a tejszín már magukban is rendkívül ízgazdag kombinációt ígérnek, de ha ehhez hozzávesszük a 15-féle különböző fűszert, akkor könnyen megértjük, hogy miért lett ez...
Szerző: Szilágyi Balázs | nov 16, 2023 | Egyéb kategória
Ez az indiai masala (fűszerkeverék) egyfajta sűrű, paradicsomos szósz, rendkívül kellemes és telt, indiai ízesítéssel. A makhani szó azt jelenti, hogy vajas, vajjal készült. A makhani masala, vagy vajas fűszerkeverék sokféle indiai ételhez felhasználható, én a...
Szerző: Szilágyi Balázs | nov 4, 2023 | Egyéb kategória
A klasszikus francia majonéz némi indiai fűszerekkel kiegészítve, csípős és füstös kivitelben kiváló kísérője grillezett húsoknak. Nálam az ötlet egy hamburger készítésekor jött – és ez az ízkombináció egy kis lángon füstölt paprikával remekül feldobta az amúgy is...
Szerző: Szilágyi Balázs | nov 3, 2023 | Csirkemell receptek, Húsos ételek
A tandori csirke curry a világszerte ismert és népszerű tandori csirkének egy nem egészen autentikus változata. Maga a fűszerezés, illetve a curry készítése is mindenben megfelel az indiai konyha hagyományainak, de a tandori csirkét ebben a formájában hazájában...
