Szezámmagos-chilis spárga buggyantott tojással

A spárgát most csak egyszerűen néhány perc alatt roppanósra főztem, majd vajon megfuttatva szezámmaggal, chilivel, és citrommal ízesítettem. Buggyantott tojást készítettem mellé.

Spárgakedvelőknek csakis ajánlani tudom ezt az egyszerű, ám finom fogást.

Recept nyomtatása

Szezámmagos-chilis spárga buggyantott tojással

Fogás

Előételek

Előkészítés

2 perc

Sütés/főzés

15 perc

Mennyiség

adag

Hozzávalók

Szezámmagos-chilis spárga buggyantott tojással recept: a spárgához

• 1 csomag spárga zöld
• 5 dkg vaj
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 1 db csilipaprika vagy 1 tk szárított
• 2-3 tk szezámmag
• só
• színes bors őrölt

Szezámmagos-chilis spárga buggyantott tojással recept: a buggyantott tojáshoz

• 4 db tojás
• 1 l víz
• 1 tk ecet

Fogás Előételek Előkészítés 2 perc Sütés/főzés 15 perc Mennyiség adag Hozzávalók Szezámmagos-chilis spárga buggyantott tojással recept: a spárgához 1 csomag spárga zöld 5 dkg vaj 1 citrom leve és reszelt héja 1 db csilipaprika vagy 1 tk szárított 2-3 tk szezámmag só színes bors őrölt Szezámmagos-chilis spárga buggyantott tojással recept: a buggyantott tojáshoz 4 db tojás 1 l víz 1 tk ecet

Elkészítés

Szezámmagos-chilis spárga buggyantott tojással: a szezámmagos-chilis spárga elkészítése

1. A spárgát egyesével hajlítsuk meg, és törjük le a fás részét, majd enyhén sós vízben főzzük 4-5 percig.
2. Majd tegyük jéghideg vízbe, hagyjuk kihűlni, majd szedjük papírtörlőre, hogy megszáradjon.
3. A vajat hevítsük fel, és futtassuk meg rajta a vékonyra karikázott chilit, majd adjuk hozzá az előfőzött spárgát.
4. Ízlés szerint sózzuk, reszeljük rá a citromhéjat, facsarjuk rá a citromlevet, szórjuk meg a szezámmaggal, és óvatosan forgassuk, rázogassuk össze.
5. Tálalásig tartsuk melegen.

Szezámmagos-chilis spárga buggyantott tojással: a buggyantott tojás elkészítése

1. A tojásokat egyesével készítsük el. Forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozzá az ecetet.
2. Egy tálba üssünk bele egy tojást.
3. A forrásban lévő vizet keverjük meg egy kanállal, hogy örvény keletkezzen a közepén, majd vegyük vissza kisebbre a lángot.
4. Ezután öntsük bele a tojást úgy, hogy a tál szinte beleérjen a vízbe, majd gyöngyözve főzzük 2-3 percig, hogy a sárgája még lágy maradjon. Ha nem szeretnénk, hogy ennyire folyós maradjon a sárgája, akkor legalább 5 percig főzzük.
5. Végül szűrőkanállal emeljük ki a vízből, csepegtessük le, és tálalásig tartsuk melegen. Minden tojással így járjunk el külön-külön.
6. Tálalás előtt helyezzük tányérra a spárgát, majd óvatosan tegyük rá a tojást. Ízlés szerint őröljünk rá színes borsot, majd úgy kínáljuk.

   

Megjegyzés

A tojást én lágyabbra hagytam, de ez már ízlés kérdése. Kicsit tovább főzve a sárgája már nem is lesz ennyire folyós.

Gizi további receptjeit a linkre kattintva olvashatod a saját blogján.