Szezámmagos-chilis spárga buggyantott tojással
Mennyiség Előkészítés
4adag 2perc
Sütés/főzés
15perc
Mennyiség Előkészítés
4adag 2perc
Sütés/főzés
15perc
Hozzávalók
Szezámmagos-chilis spárga buggyantott tojással recept: a spárgához
Szezámmagos-chilis spárga buggyantott tojással recept: a buggyantott tojáshoz
Elkészítés
Szezámmagos-chilis spárga buggyantott tojással: a szezámmagos-chilis spárga elkészítése
  1. A spárgát egyesével hajlítsuk meg, és törjük le a fás részét, majd enyhén sós vízben főzzük 4-5 percig.
  2. Majd tegyük jéghideg vízbe, hagyjuk kihűlni, majd szedjük papírtörlőre, hogy megszáradjon.
  3. A vajat hevítsük fel, és futtassuk meg rajta a vékonyra karikázott chilit, majd adjuk hozzá az előfőzött spárgát.
  4. Ízlés szerint sózzuk, reszeljük rá a citromhéjat, facsarjuk rá a citromlevet, szórjuk meg a szezámmaggal, és óvatosan forgassuk, rázogassuk össze.
  5. Tálalásig tartsuk melegen.
Szezámmagos-chilis spárga buggyantott tojással: a buggyantott tojás elkészítése
  1. A tojásokat egyesével készítsük el. Forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozzá az ecetet.
  2. Egy tálba üssünk bele egy tojást.
  3. A forrásban lévő vizet keverjük meg egy kanállal, hogy örvény keletkezzen a közepén, majd vegyük vissza kisebbre a lángot.
  4. Ezután öntsük bele a tojást úgy, hogy a tál szinte beleérjen a vízbe, majd gyöngyözve főzzük 2-3 percig, hogy a sárgája még lágy maradjon. Ha nem szeretnénk, hogy ennyire folyós maradjon a sárgája, akkor legalább 5 percig főzzük.
  5. Végül szűrőkanállal emeljük ki a vízből, csepegtessük le, és tálalásig tartsuk melegen. Minden tojással így járjunk el külön-külön.
  6. Tálalás előtt helyezzük tányérra a spárgát, majd óvatosan tegyük rá a tojást. Ízlés szerint őröljünk rá színes borsot, majd úgy kínáljuk.
Megjegyzés

A tojást én lágyabbra hagytam, de ez már ízlés kérdése. Kicsit tovább főzve a sárgája már nem is lesz ennyire folyós.

Gizi további receptjeit a linkre kattintva olvashatod a saját blogján.