A sugar cookie [ejtsd: sugár kuki] egy közkedvelt amerikai süti. Az összedobom-megsütöm kategóriába tartozik, rém egyszerű elkészíteni. A hozzávalók tekintetében is csak a legalapvetőbbeket tartalmazza (kivéve talán a növényi zsiradék, ami azért vajjal vagy margarinnal helyettesíthető). Vagyis nincs alkalom, amikor az ember egy kis édességre vágyik, és ne tudna fél óra alatt finom sütit varázsolni.
Egyetlen hátránya van, nevéhez méltóan iszonyúan édes, az ember két-három darab után már saját magával harcol, hogy egyen-e még vagy ne egyen. De általában győz az az énem, ami az evés mellett van, a sugar cookie-k nálunk nem tartanak sokáig. Talán az édességének köszönhetően Amerikában a sugar cookie-t leginkább az őszi-téli ünnepi időszakban készítik, így kifejezetten egy egyszerű, halloweeni desszert vagy karácsonyi sütemény recept.
Recept nyomtatása
Sugar cookie
Elkészítés
Melegítsd elő a sütőt 170 fokra, légkeverés nélkül.
A szobahőmérsékletű vajat és zsiradékot keverd habosra egy robotgép segítségével, majd add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot. Keverd ezt is habosra, és add hozzá egyenként a tojásokat.
Keverd össze a lisztet, a sót és a sütőport egy másik tálban, és szitáld a vajas-tojásos keverékbe. Egy spatulával vagy fakanállal keverd össze. Ha a tészta összeáll, kézzel gyúrd össze. Egy könnyen kezelhető, a sok cukortól picit ragadós érzetű tésztalabdát kapsz.
Ha nagyon képlékeny a tészta, 10-15 percre beteheted a hűtőbe, úgy könnyebb lesz formázni. Hidrogénezett növényi zsiradék hiányában vajat vagy margarint is használhatsz.
A sugar cookie-k formázásához csipkedj diónyi darabokat a tésztából, és két tenyered között formázz belőlük golyókat. Hempergesd meg kristálycukorban, és tedd egy sütőpapírral beborított tepsibe. Kb. 5 cm-t hagyj közöttük, sütés közben le fognak lapulni, és kell nekik a hely.
Kb. 12 perc alatt süsd meg őket. Akkor van kész, ha a teteje enyhén repedezett, az alja pedig elkezd nagyon halványan barnulni. Pár perc pihentetés után keményedik meg, akkor tudod levenni a sütőpapírról.
