A répatorta az angolszász országokban nagyon népszerű desszert. Nálunk nem kerül gyakran az asztalra, pedig ez a süti nagyon finom. Elkészítése egyszerű, és nem is drága, hiszen a belekevert anyagok kb. negyede a télen-nyáron olcsón kapható sárgarépa.
Aki pedig kóstolta már és ízetlennek vagy száraznak találta: az ízeket bármikor lehet turbózni még egy kis fűszerezéssel, a száraz répatorta ellenszere pedig a jó tészta és az Amerikában szinte kötelező kellék krémsajtos tortakrém.
Recept nyomtatása
Répatorta recept
Nem csak répatorta receptből van többféle, de a tálalás is alapvetően kétféle lehet. Van a szögletes tepsiben sütött és kockákra vágott verzió, illetve a kerek tortaforma, többé-kevésbé feldíszítve. Én most tortaformában sütöttem, és az Amerikában használt klasszikus krémsajtos krémmel vontam be. (A krém 300g krémsajtból készült.)
Elkészítés
Vajazz és lisztezz ki egy 23 cm-es tortaformát. Az aljára vágj ki körformára egy sütőpapírt. Melegítsd elő a sütőt 175 fokra.
Reszeld le a répát vagy aprítsd fel egy robotgép segítségével.
Szitáld egy tálba a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a fűszereket: őrölt szegfűborsot, fahéjat és szerecsendiót. Néhány kisebb adagban add hozzá a répához és keverd el, hogy lehetőleg minél inkább egyenként borítsa be az apró répadarabokat a liszt.
Egy másik tálban keverd össze a cukrot, barna cukrot, a tojásokat és a joghurtot. Add hozzá vékony sugárban az olajat. Nem kell annyira óvatosnak lenni, mint a majonéz esetében, de azért ne öntsd bele egyszerre.
Add hozzá a nedves hozzávalókat a szárazhoz, és jól keverd el, hogy a répa egyenletes legyen a keverékben.
Öntsd bele a tésztát a tortaformába, és tedd be a sütőbe. Süsd 45 percig 175 fokon, majd vedd le a hőt 160 fokra, és süsd további kb. 45 percig. A sütési idő nagyban függ a sütődtől, szerintem ez a torta tömörebben jó, így nem légkeveréssel sütöttem. A vége felé érdemes gyakran ellenőrizni és ha a torta közepébe szúrt villa már szárazon jön ki, akkor ki lehet venni, mert ha túlsül az sem jó
Hagyd hűlni 15 percet, és utána vedd le róla a tortaforma szélét. Hagyd teljesen kihűlni, ha szeretnéd krémmel bevonni.
Amikor a répatorta is kihűlt, és a krémsajtos tortakrém is megdermedt eléggé, akkor a tetejét és a szélét vond be a krémmel. Ez a krém elég folyós, de ez a házi répatorta részben éppen ettől lesz finom. Ha szilárdabb krémet szeretnél, akkor egyszerűen a krémsajt egy részét (akár felét is) helyettesítsd vajjal.
Megjegyzés
Ez a húsvéti répatorta tökéletes és nagyon szép sütemény bármilyen ünnepi alkalomra, de annyira könnyű elkészíteni, hogy egy egyszerű hétvégi süteménynek is megfelel. A tésztája nehéz, a krém is édes, így a viszonylag kicsi, 23 cm-es torta 16 tökéletes szeletet ad ki.
Ha több krémmel szereted, akkor egy tortakés segítségével kettévághatod, és a közepére is kenhetsz krémet, így kétrétegű tortát kapsz.
De ahogy az utolsó előtti képen láthatod, ez a répatorta még krém nélkül is megállja a helyét. Igaz, hogy nem lesz annyira édes, és a tészta puhasága ellenére magában talán egy picit száraz, de ha nincs kedved a krémmel bajlódni, akkor a rengeteg finom fűszer miatt magában is tökéletes desszert!
Jó étvágyat!
