Ennek a pöttyös kalácsnak az eredeti receptjében diós, mákos, és túrós töltelék volt, de mivel éppen volt egy felbontott meggybefőttem, így én a túrót lecseréltem meggyre. Nagyon jó választásnak bizonyult, mert a meggy nagyon jól illett mindkét töltelékhez.
A kalács tésztájával is nagyon elégedett voltam, mert nagyon könnyű, és foszlós.

Előkészítés | 110 perc |
Sütés/főzés | 35 perc |
Mennyiség |
adag
|
Hozzávalók
Pöttyös húsvéti kalács recept: a diós töltelékhez
- 5 dkg dió darált
- 1 ek porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- citrom reszelt héja
- 1-2 ek tej
Pöttyös húsvéti kalács recept: a mákos töltelékhez
- 5 dkg darált mák
- 1 ek porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- citrom reszelt héja
- 1-2 ek tej
- 10 dkg meggy befőtt alaposan lecsepegtetve
Hozzávalók
Pöttyös húsvéti kalács recept: a diós töltelékhez
Pöttyös húsvéti kalács recept: a mákos töltelékhez
|
![]() |
Elkészítés
- A langyos tejhez keverjük hozzá a cukrot, majd morzsoljuk hozzá az élesztőt és pár perc alatt futtassuk fel.
- A vajat olvasszuk fel, majd hűtsük vissza.
- A lisztet keverjük össze a sóval, majd szitáljuk át.
- A kenyérsütőgép üstjébe öntsük bele a langyos tejszínt, adjuk hozzá a vajat és a felfuttatott élesztőt, majd keverjük kicsit össze.
- Ezután kanalazzuk rá az átszitált lisztet, majd indítsuk el a dagasztóprogramot, és dagasszuk meg a tésztát. Kézzel, vagy robotgép dagasztó szárával is dolgozhatunk.
- Ezután tegyük át a tésztát egy enyhén kilisztezett kelesztőtálba, majd langyos helyen egy óra alatt kelesszük a duplájára.
- A diós és a mákos töltelék hozzávalóit keverjük össze, figyelve arra, nehogy túl lágy legyen a massza.
- A megkelt tésztát borítsuk ki lisztezett felületre, majd nyújtsuk ki kb. fél cm vastagra. Ezután egy 6 cm-es pogácsaszaggatóval szaggassuk ki a tésztát. (A leeső részeket gyúrjuk kicsit át, és szintén szaggassuk ki.)
- Ezután ízlés szerint kanalazzuk rá egy-egy tésztakorongra a diós és mákos tölteléket, valamit némelyikre tegyünk pár szem meggyet.
- Ezután takarjuk le egy konyharuhával, majd szobahőmérsékleten 30 perc alatt kelesszük újra.
- A megkelt tésztát ezután kenjük le felvert egész tojással.
- Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 35-40 perc alatt süssük készre. A sütési idő felénél takarjuk le a kalácsot alufóliával, hogy sütés közben a teteje nehogy nagyon megégjen. (Én légkeverésnél 160 fokon, 35 percig sütöttem.)
- A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.
- Tálalás előtt, ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk. A tésztája foszlós, és nagyon finom a váltakozó töltelékkel.
Megjegyzés
25x10 cm-es sütőformát használtam.
Gizi további receptjeit a linkre kattintva olvashatod a saját blogján.