Mézes krémes

Ünnepek előtt, ragaszkodom a jól bevált családi receptekhez, mint például ez a mézes krémeshez is.

Ez a sütemény is a nagymama receptje után készült, így mint az eredeti receptben is szerepelt, a mézes krémes tésztájába én is mindig zsírt teszek. Persze aki ettől ódzkodik, az nyugodtan helyettesítheti vajjal.

Recept nyomtatása

Mézes krémes

Fogás

Desszertek

Előkészítés

35 perc

Sütés/főzés

40 perc

Mennyiség

adag

Hozzávalók

Mézes krémes recept: a tésztához

• 55 dkg liszt
• 15 dkg porcukor
• 3 ek. zsír
• 4 ek. méz
• késhegynyi szódabikarbóna
• 1 tojás
• 1 dl tej
• ízlés szerint fahéj

Mézes krémes recept: a krémhez

• 5 dl tej
• 10 dkg búzadara
• 25 dkg vaj vagy margarin
• 20 dkg porcukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• ízlés szerint rum

Mézes krémes recept: a csokoládémázhoz

• 20 dkg porcukor
• 2 ek. kakaópor
• 4-5 ek. víz forró
• 2 dkg vaj vagy margarin

Fogás Desszertek Előkészítés 35 perc Sütés/főzés 40 perc Mennyiség adag Hozzávalók Mézes krémes recept: a tésztához 55 dkg liszt 15 dkg porcukor 3 ek. zsír 4 ek. méz késhegynyi szódabikarbóna 1 tojás 1 dl tej ízlés szerint fahéj Mézes krémes recept: a krémhez 5 dl tej 10 dkg búzadara 25 dkg vaj vagy margarin 20 dkg porcukor 2 cs. vaníliás cukor ízlés szerint rum Mézes krémes recept: a csokoládémázhoz 20 dkg porcukor 2 ek. kakaópor 4-5 ek. víz forró 2 dkg vaj vagy margarin

Elkészítés

Mézes krémes recept: a tészta elkészítése

1. A lisztet egy tálba teszem, majd hozzáadom a porcukrot, a szódabikarbónát, az ízlés szerinti mennyiségű fahéjat, majd kézzel jól összekeverem.
2. A zsírt és a mézet felolvasztom, majd a liszt közepébe öntöm. Hozzáadom a kissé felvert egész tojást, a tejet, és elkezdem összegyúrni. Ha túl kemény lenne, adjunk hozzá egy kis tejet kanalanként.
3. A tésztát négy egyenlő részre osztom, majd egyesével a tepsi hátlapján, előmelegített sütőben közepes lángon pár perc alatt megsütöm. Addig kell sütni, míg szép zsemleszínű nem lesz.
   
   Két sütőpapíron kinyújtottam egy-egy adag tésztát. Így tettem a tepsi hátlapjára, és egyesével sütöttem meg. A sütőből kivéve, lehúztam a tepsiről, és rögtön ráhelyeztem a másik sütőpapíron kinyújtott tésztát, és már mehet is a sütőbe.
4. Ha elkészült egy-egy lap, hűlni hagyom. Míg a lapok sülnek, elkészítem a krémet.

Mézes krémes recept: a krém elkészítése

1. A tejet felteszem melegedni, majd ha már elkezd forrni, lassan hozzáöntöm a búzadarát. Kevergetve addig főzöm, míg teljesen besűrűsödik. Ezután teljesen kihűtöm.
2. A vajat habosra keverem a porcukorral, a vaníliás cukorral és ízlés szerinti rummal. Óvatosan a rummal, nehogy túl híg legyen a krém.
3. Végül a kihűlt búzadarát állandó keverés mellett, apránként a vajas krémhez adagolom, majd jó habosra kikeverem.

Mézes krémes recept: a csokimáz elkészítése

1. A porcukrot összekeverem a kakaóval, majd a közepébe egy mélyedést csinálok. Abba teszem a vajat, majd állandó keverés mellett hozzákeverem a forró vizet.
2. Addig keverem, míg egy sűrű, de sima állagú massza nem lesz belőle. A vizet apránként adom hozzá, mert lehet, hogy nincs szükség az összesre.

Mézes krémes recept: összeállítás

1. Tálcára helyezek egy tésztalapot, majd rákenem a krém felét, ezután ráhelyezem a következő lapot.
2. Ezt a lapot megkenem ízlés szerinti lekvárral,én sárgabaracklekvárral kentem meg, majd ráhelyezem a következő lapot.
3. Erre a lapra rákenem a maradék krémet, majd befedem az utolsó tésztalappal.
4. A mézes krémes tetejét olvasztott csokoládéval leöntöm, hagyom megdermedni.

Megjegyzés

Én egy 22 x 32 cm-es tepsi hátlapján sütőpapíron sütöttem meg a lapokat.

A mézes krémest hagyom teljesen megdermedni, a legjobb ha egy éjszakát hagyom állni, hogy megpuhuljon a tészta.

Gizi további receptjeit a linkre kattintva olvashatod a saját blogján.