Mivel már igen régen nem sütöttem kelt tésztát, így nem is keresgéltem a saját receptemet, hanem rögtön Limaráét vettem kölcsön. Az Ő kelt tésztái mesések. A receptet olvasva, az ő tanácsát megfogadva, én is meglocsoltam a frissen kisült csigákat forró tejjel. Ettől még sokkal finomabbak lettek, így bátran merem ajánlani mindenkinek, nyugodtan próbálja ki.
Recept nyomtatása
Kakaós csiga
Hozzávalók
Kakaós csiga recept: a tésztához
Kakaós csiga recept: a töltelékhez
Hozzávalók
Kakaós csiga recept: a tésztához
Kakaós csiga recept: a töltelékhez
|
|
Elkészítés
A kenyérsütőgép üstjébe teszem a langyos tejet, az egész tojást és a tojássárgáját, majd rákanalazom a csipet sóval és a cukorral összekevert lisztet is. A tetejére rámorzsolom az élesztőt, majd elkezdem dagasztani.
Nagyjából 10 perc dagasztás után, apránként hozzáöntöm a felolvasztott vajat, majd továbbdagasztom a tésztát. Kézzel is dagaszthatjuk a tésztát.
Végül kelesztőtálba tesszük, majd kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Megkeleszthetjük a gépben is!
A megkelt tésztát lisztezett felületen kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk.
A vékonyra kinyújtott tésztát megkenjük az olvasztott vajjal, majd vastagon rászitáljuk a kakaóport.
Ezután rászitáljuk a porcukrot úgy, hogy a kakaót teljesen befedje, majd pedig megszórjuk a vaníliás cukorral.
Végül óvatosan feltekerjük a tésztát úgy, mint a bejglit. Ezután nagyon éles kés segítségével, kb. 2 cm-es szeletekre vágjuk.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd a felszeletelt tésztát egymástól kicsit távolabb rátesszük. Konyharuhával letakarva még 30 percig kelesztjük sütés előtt.
Előmelegített sütőbe tesszük a kakaós csigákat, majd közepes hőmérsékleten kb. 20 perc alatt készre sütjük. Én légkeverésnél, 150 fokon 20 percig sütöttem.
Egy csésze tejbe belekeverünk egy csomag vaníliás cukrot, majd felforrósítjuk. A készre sült csigákat kivesszük a sütőből, majd rögtön meglocsoljuk a forró tejjel. Én minden csiga tetejére 2 ek. tejet locsoltam. Ettől a csigák nagyon finom puhák lesznek.
Tálalás előtt a kihűlt kakaós csigákat porcukorral ízlés szerint megszórjuk, majd úgy kínáljuk.