Az almakrémlevest és a sütőtökkrémlevest külön-külön is szeretem, de gondoltam most a kettőből egy levest készítek. A végeredmény egy selymesen krémes leves karamellizált almával.
| Előkészítés | 10 perc |
| Sütés/főzés | 20 perc |
| Mennyiség |
adag
|
Hozzávalók
Almás sütőtökkrémleves recept: a leves hozzávalói
- 2 db alma édes
- 50 dkg sütőtök felkockázott
- 1 lila hagyma kisebb
- 5 dkg vaj
- 1 ek extra szűz olívaolaj
- 2-3 ek barna cukor
- csipet só
- csipet színes bors őrölt
- 1 mk fahéj őrölt
- 2 dl habtejszín
- 5-6 dl almalé
Almás sütőtökkrémleves recept: a karamellizált alma hozzávalói
- 2-3 db alma édes
- 2-3 ek barna cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 mk fahéj őrölt
- 1 dl almalé
Hozzávalók
Almás sütőtökkrémleves recept: a leves hozzávalói
Almás sütőtökkrémleves recept: a karamellizált alma hozzávalói
|
|
Elkészítés
Almás sütőtökkrémleves
- Az almát megpucoljuk, eltávolítjuk a magházat, és felvágjuk apró kockákra.
- A sütőtököt is vágjuk fel apró kockákra.
- A lilahagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.
- A vajat és az olívaolajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre.
- Szórjuk meg a barna cukorral, és kevergetve karamellizáljuk pár pillanatig, majd adjuk hozzá a felkockázott sütőtököt is.
- Szórjuk meg ízlés szerint őrölt fahéjjal, egy csipet sóval, színes borssal, keverjük össze, és öntsük fel az almalével, majd főzzük félpuhára.
- Amikor a sütőtök már félpuhára főtt, adjuk hozzá a felkockázott almát, ha szükséges ízesítsünk utána, majd főzzük puhára.
- Végül turmixoljuk össze, majd adjuk hozzá a tejszínt, tegyük vissza a tűzre, és állandó keverés mellett melegítsük egy kicsit össze a levest, de főzni már nem kell.
Almás sütőtökkrémleves: a karamellizált alma elkészítése
- A karamellizált almához az almát megpucoljuk, kiszedjük a magházat, és ízlés szerint felkockázzuk.
- A cukrot tegyük egy serpenyőbe, majd állandó kevergetés mellett, karaellizáljuk pár pillanatig.
- Ezután adjuk hozzá a felkockázott almát, szórjuk meg a vaníliás cukorral, és az őrölt fahéjjal, majd keverjük össze, és öntsük fel az almalével.
- Ezután fedjük le a serpenyőt, és pár perc alatt pároljuk puhára az almát, majd vegyük le a fedőt, és addig karamellizáljuk, még a leve szinte teljesen elpárolog.
- Tálaláskor a krémlevest tányérba merjük, a karamellizált almát rákanalazzuk , és úgy kínáljuk.
Megjegyzés
Gizi további receptjeit a linkre kattintva olvashatod a saját blogján.