A legfinomabb zöldségleves tésztával recept

A zöldségleves nagyon finom tud lenni, ha jól van elkészítve.

Van egy szuper megoldás, amivel elkészíthető a legfinomabb zöldségleves tésztával. A titok: kétszer főzzük a levest. Így ráadásul nem csak a zöldségek íze marad meg, de második körben pirításkor még enyhén karamellizáljuk is őket.

Recept nyomtatása

Legfinomabb zöldségleves tésztával

Fogás

Levesek

Előkészítés

20 perc

Sütés/főzés

125 perc

Mennyiség

adag

Hozzávalók

Legfinomabb zöldségleves recept tésztával recept: zöldség alapléhez

• 750 g sárgarépa
• 500 g fehérrépa
• 125 g zeller
• 8-10 szem bors egész
• 3 darab babérlevél
• 2,5 liter víz

Legfinomabb zöldségleves recept tésztával: zöldségleveshez

• 400 g sárgarépa
• 250 g fehérrépa
• 1 evőkanál olaj
• 5 g vaj
• 2 teáskanál só
• 150 g zöldborsó zsenge, fagyasztott
• 60 g csigatészta

Fogás Levesek Előkészítés 20 perc Sütés/főzés 125 perc Mennyiség adag Hozzávalók Legfinomabb zöldségleves recept tésztával recept: zöldség alapléhez 750 g sárgarépa 500 g fehérrépa 125 g zeller 8-10 szem bors egész 3 darab babérlevél 2,5 liter víz Legfinomabb zöldségleves recept tésztával: zöldségleveshez 400 g sárgarépa 250 g fehérrépa 1 evőkanál olaj 5 g vaj 2 teáskanál só 150 g zöldborsó zsenge, fagyasztott 60 g csigatészta

Elkészítés

1. Első lépésben készítsd elő az alaplé zöldségeit: tisztítsd meg és vágd nagyobb darabokra a 750 g répát, 500 g fehérrépát és 125 g zellert.
2. Tedd a zöldségeket egy nagy lábasba, add hozzá a babérlevelet és szemes borsot, és öntsd fel 2,5 l hideg vízzel.

   
3. Forrald fel, és a forrástól számítva alacsony lángon főzd másfél órán keresztül.
4. Ezzel az alaplé elkészült, nagyjából 2 liter lesz. Szűrd le, a zöldségeket dobd ki. Elfőtték minden ízüket, de benne lesz a levesben!
5. A második körhöz tisztítsd meg és vágd fél-egy cm-es karikákra vagy félkarikákra a 400 g sárgarépát és 250 g fehérrépát.
6. Egy lábasban melegítsd fel az olajat és a vajat, tedd rá a zöldségeket. Nagy lángon, időnként átkeverve pirítsd 5 percig.

   
7. Öntsd fel 1,5 liternyi alaplével, amit az imént leszűrtél. Add hozzá a sót, forrald fel, és épphogy gyöngyözve főzd 15 percig.
8. Add hozzá a fagyasztott zöldborsót. Forrald fel ismét, és forrástól számítva főzd alacsony lángon 5 percig.
9. Végül add hozzá a csigatésztát. Ezzel 15 percig főzd.