A zöldségleves nagyon finom tud lenni, ha jól van elkészítve.
Van egy szuper megoldás, amivel elkészíthető a legfinomabb zöldségleves tésztával. A titok: kétszer főzzük a levest. Így ráadásul nem csak a zöldségek íze marad meg, de második körben pirításkor még enyhén karamellizáljuk is őket.
| Előkészítés | 20 perc |
| Sütés/főzés | 125 perc |
| Mennyiség |
adag
|
Hozzávalók
Legfinomabb zöldségleves recept tésztával recept: zöldség alapléhez
- 750 g sárgarépa
- 500 g fehérrépa
- 125 g zeller
- 8-10 szem fekete bors egész
- 3 darab babérlevél
- 2,5 liter víz
Hozzávalók
Legfinomabb zöldségleves recept tésztával recept: zöldség alapléhez
|
|
Elkészítés
- Első lépésben készítsd elő az alaplé zöldségeit: tisztítsd meg és vágd nagyobb darabokra a 750 g répát, 500 g fehérrépát és 125 g zellert.
- Tedd a zöldségeket egy nagy lábasba, add hozzá a babérlevelet és szemes borsot, és öntsd fel 2,5 l hideg vízzel.
- Forrald fel, és a forrástól számítva alacsony lángon főzd másfél órán keresztül.
- Ezzel az alaplé elkészült, nagyjából 2 liter lesz. Szűrd le, a zöldségeket dobd ki. Elfőtték minden ízüket, de benne lesz a levesben!
- A második körhöz tisztítsd meg és vágd fél-egy cm-es karikákra vagy félkarikákra a 400 g sárgarépát és 250 g fehérrépát.
- Egy lábasban melegítsd fel az olajat és a vajat, tedd rá a zöldségeket. Nagy lángon, időnként átkeverve pirítsd 5 percig.
- Öntsd fel 1,5 liternyi alaplével, amit az imént leszűrtél. Add hozzá a sót, forrald fel, és épphogy gyöngyözve főzd 15 percig.
- Add hozzá a fagyasztott zöldborsót. Forrald fel ismét, és forrástól számítva főzd alacsony lángon 5 percig.
- Végül add hozzá a csigatésztát. Ezzel 15 percig főzd.
