A tojásos nokedli vagy tojásos galuska sem nem bonyolult, sem nem az a kifejezett ünnepi étel, viszont aki szereti, az szinte bármikor megeszik belőle egy jó adaggal!
Csak néhány hozzávaló, egy edény és egy jó nokedli szaggató kell és percek alatt kész a tojásos nokedli.
Elkészítés
- A tojásos nokedli előkészítéséhez forralj fel vizet egy nagy lábasban, és készíts elő egy serpenyőt 2 ek. zsiradékkal. Egy tányérban pár csipet sóval lazán verd fel a tojásokat.
- Egy tálba mérd ki a lisztet, add hozzá a tojást, az olajat (vagy olvasztott zsírt) és a sót.
- Keverd össze a tésztát, és öntsd hozzá a vizet.
- Ha a tészta állaga jó, csak annyira keverd el, hogy ne legyen benne látható a liszt.
- Ha forr a víz, tegyél bele egy kevés sót és olajat. Nokedliszaggatóval szaggasd ki a tésztát a vízbe. Közben gyújtsd be a lángot a serpenyő alatt.
- Amint feljött a nokedli a víz tetejére (kb. 1 perc), egy szűrővel forgasd át, és azonnal szedd ki. Csöpögtesd le a lábasba, és tedd a forró zsiradékba. Rázd kicsit össze.
- Amikor az összes tésztát kiszedted a serpenyőbe, öntsd rá a tojást. Várj 20 másodpercet, majd keverd el egy fakanállal vagy spatulával. Néhányszor keverd meg, és zárd is el alatta a lángot. A tojásos nokedli akkor igazi, ha nem teljesen kemény rajta a tojás.
- A tojásos galuska kész. Tálald azonnal, melegen, ecetes salátával vagy magában.
Megjegyzés
A fent megadott mennyiség 4 embernek tökéletes.
Hogy miért lett a tojásos nokedli szinte elmaradhatatlan párja az ecetes saláta, nem tudom. A saláta receptjét itt találod.