Közkedvelt és nagyon finom étel a tarhonyás hús, és az elkészítése sem bonyolult. Tulajdonképpen sertéspörkölt és tarhonya egytálételként elkészítve. Így a ma hagyományosnak tartott magyar konyhai ízei egyszerre vannak benne jelen, talán ezért is szeretjük annyira!
Recept nyomtatása
Tarhonyás hús
Elkészítés
Tisztítsd meg és vágd 2-3 cm-es kockákra a húst. Aprítsd fel a hagymát.
Egy közepes lábasban melegíts fel 2 ek. olajat vagy zsírt. Add hozzá a felaprított hagymát, és 4-5 perc alatt, időnként megkeverve, nagy lángon pirítsd meg.
Vedd le a tűzről, add hozzá a pirospaprikát. Keverd jól el és tedd vissza a tűzre.
Add hozzá a húst. 1-2 percenként keverd meg közepes-nagy lángon, amíg minden oldalán megkapja a hő. Ez kb. 5-6 perc.
Sózd meg a húst kb. 1 tk. sóval, és add hozzá a paradicsomot. Alacsony lángon, fedő alatt párold addig, amíg a leve el nem fő.
Tehetsz bele 1 egész felkockázott paradicsomot, ha jó érett és egy fél zöldpaprikát is.
A húst kb. 1 órát főzd alacsony lángon fedő alatt, amíg majdnem teljesen puha nem lesz. Ha közben zsírjára sül, fél dl-enként pótlod a vizet.
Egy óra után egy másik közepes lábasban melegítsd fel a maradék 2 ek. olajat vagy zsírt.
Add hozzá a tarhonyát, és nagy lángon, folyamatosan kevergetve pirítsd meg 3-4 perc alatt.
Öntsd föl fél liter vízzel, sózd meg a maradék 1 tk. sóval, és fedő alatt, alacsony lángon főzd 10 percig. Közben a hús főjön tovább.
A tarhonya ekkorra félig megfőtt, a hús pedig puha kell, hogy legyen. Öntsd egybe, keverd el, és fedő alatt, néha átkeverve, kis lángon főzd még 15 percig. Attól függően, hogy mennyi szaft volt a húson, 1-3 dl vizet még alá kell önteni.
A fél kg tarhonya összesen 1 liter vizet vesz fel, ebből fél literrel főztük az elején, tehát még összesen fél liter folyadék kell a szaftból és a plusz vízből.
A tarhonyás hús elkészült, tálald azonnal egytálételként, vagy akár melegítve!
