Sváb krumplisaláta

Ez a sváb krumplisaláta az ottani fasírt, a fleischküchle kísérőjeként igazi sváb menüt varázsolt az asztalunkra. Nem sokban különbözik osztrák társától, így akár egy bécsi szelet, vagy bármilyen szárazabb étel mellé tökéletes köret lehet.

Recept nyomtatása

Sváb krumplisaláta

Fogás

Köret

Konyha

Német

Előkészítés

20 perc

Sütés/főzés

30 perc

Pihentetés

1 óra

Mennyiség

személyre

Hozzávalók

• 1 kg burgonya salátának való
• 2,5 dl csirke alaplé (vagy marha alaplé vagy zöldség alaplé)
• 1 közepes hagyma
• 4-5 evőkanál fehérborecet
• 4-6 evőkanál olaj
• só
• fekete bors lehetőleg frissen őrölt

Fogás Köret Konyha Német Előkészítés 20 perc Sütés/főzés 30 perc Pihentetés 1 óra Mennyiség személyre Hozzávalók 1 kg burgonya salátának való 2,5 dl csirke alaplé (vagy marha alaplé vagy zöldség alaplé) 1 közepes hagyma 4-5 evőkanál fehérborecet 4-6 evőkanál olaj só fekete bors lehetőleg frissen őrölt

Elkészítés

1. Főzd meg a krumplikat héjastól, kb. 30 perc alatt. Salátának való, nem szétfövő burgonyát használj!
2. Húzd le a héjukat amíg melegek, és hagyd őket kihűlni. A forró, héjában főtt krumpli pucolására a legjobb módszer, ha beleszúrsz egy villát, egyik kezedben azzal tartod, míg a másikban egy éles, kis pengéjű késsel húzod le a héját, így nem égeted meg a kezed.
3. Vágd a hagymát apró darabokra. Az eredeti recept vöröshagymát ír, én salátába jobban szeretem a lila hagymát, most is azt használtam.
4. Vágd vékony szeletekre a krumplit, és tedd egy nagy tálba. Ízlés kérdése, én szeretem ha van mit harapni, ezért kb. 1 cm-es szeletekre vágtam, de lehet ennél vékonyabbra is.
5. Szedd le a zsiradékot az alapléről és melegítsd meg. Nem kell forralni, csak elég meleg legyen. Ha az én csirke alaplé receptemet használod, akkor sózd is meg, mert én az alaplét só nélkül készítem. Vegetáriánus vagy vegán verzióhoz használj zöldség alaplevet.
6. Öntsd a forró alaplét a krumplira, és keverd el lazán. A leves pontos mennyisége függ a krumplitól, nedvesnek, csillogónak kell lennie, különben nagyon száraz lesz a saláta.
7. Add hozzá a hagymát, ízesítsd sóval, frissen őrölt borssal, és az ecettel. Tedd hűtőbe 30 percre, hogy az ízek mindenhol átjárják.
8. Add hozzá az olajat, lazán forgasd át két villával, és tálald.

Megjegyzés

A sváb krumplisaláta kiváló kísérője az eredeti sváb fasírtnak, egy jó rántott húsnak, de akárcsak a mi majonézes krumplisalátánk, bármilyen hideg ételek között, vagy könnyebb önálló fogásként is megállja a helyét.