Hogyan lehet tökéletes palacsintát készíteni? Egy tökéletes palacsinta recept, palacsintatészta alaprecept, amit szinte lehetetlen elrontani. Utána töltheted édesen vagy sósan, fogyaszthatod hidegen vagy melegen, vagy akár magában is.
Elkészítés
- A palacsinta tésztához egy tálba tedd bele a lisztet, a tojást, a cukrot és a sót.
- A tej felével keverd el csomómentesre.
- Add hozzá a tej másik felét és a szódavizet. Keverd el ezzel is csomómentesre.
- Hűtőben letakarva legalább fél órát pihentesd a tésztát. Ha tovább pihen, az nem baj.
- A palacsinta sütése előtt készíts elő mindent: a palacsintatésztát, egy kisebb méretű merőkanalat, a palacsintasütőt és egy spatulát, amivel meg fogod fordítani a palacsintákat sütés közben.
- Forrósítsd föl a palacsintasütőt amennyire csak lehet. A palacsinta sütésének talán legfőbb titka, hogy elég forró legyen a serpenyő. Hagyományos serpenyőt használva ez azt jelenti, hogy füstöljön is!
- Vedd le közepes-magasra a lángot (a palacsintát azért viszonylag magas lángon kell sütni), és jöhet a palacsinták sütése.
- Olajozd be nagyon vékonyan a palacsintasütőt. Ehhez vagy egy kenőecsetet használj, vagy önts bele pici olajat, forgasd meg, és a maradékot öntsd vissza egy tálkába.
- Egy kisebb merőkanál vagy szószos kanál segítségével merj egy palacsintányi adagot a forró serpenyőbe.
Egy palacsinta kb. 60-80 ml tésztából (azaz nagyjából 3/4 dl) készül, de a pontos mennyiség nagyon függ a palacsintasütődtől. - Forgasd körbe a nyelénél fogva a serpenyőt úgy, hogy a palacsintatészta szétterüljön, és egyenletesen vonja be a serpenyő lapos felületét - így alakítva ki a későbbi palacsinta alakját. Dolgozz gyorsan!
- Hagyd a tésztát sülni kb. 1-2 percig. A teteje meg fog szikkadni (nem lesz már folyós), és a spatulával alányúlva, a szélét kicsit felhajtva már látni fogod a klasszikus, itt-ott halvány barnás palacsinta mintázatot.
- Fordítsd meg a palacsintát.
- A másik oldala sokkal gyorsabban sül, ez általában nem több, mint fél perc. Nézz alá, hogy szép barna foltos legyen.
- Ha megsült, csúsztasd egy tányérra. Az egymás tetejére helyezett palacsinták jól tartják a hőt, nem fognak kihűlni, amíg a többit sütöd.
- Folytasd tovább a sütést, amíg az összes tészta el nem fogy.