Nagyon finom, 20 perc alatt elkészíthető, rázva pirított zöldséges csirke! Tökéletesen magyaros ízek, a ma már itthon is nagyon kedvelt rázva-pirított sütési módszerrel (stir-fry) elkészítve.
Recept nyomtatása
Magyaros stir fry
Elkészítés
A csirkemell filét vágd vékony, kb. 1 cm-es csíkokra.
Tökéletes lesz csirkecombból is, vagy akár vegyesen is használhatod a mellet és a combot.
A bacont szeleteld fel 1 cm-es csíkokra.
3 nagy fej lila hagymát vágj vastag csíkokra (vágd félbe, utána hosszában ismét félbe - negyedeld - majd keresztben 6-7 részre).
2 db kápia paprikát vagy piros kaliforniai paprikát is vágd először félbe, majd kb. 7-8 mm-es csíkokra.
A zsírban, nagy lángon kezdd el pirítani a csirkemellet. Sózd és borsozd.
Természetesen olajjal is készítheted.
Kb. 2-5 perc után - amikor elfogyott a leve és pirult egy fél percet - add hozzá a pirospaprikát, süsd 1-2 percig, majd szedd ki a húst egy tányérra, és tedd félre.
A pirospaprikát a csirkével nyugodtan lehet pirítani nagy lángon, mindenféle folyadék nélkül, nem lesz keserű.
Ugyanabban a serpenyőben 1 ek. zsíron pirítsd meg a csíkokra vágott bacont.
Amikor megpirult (kb. 3-5 perc), add hozzá a vastag csíkokra vágott lila hagymát. Pirítsd kb. 1-2 percig.
Add hozzá a csíkokra vágott kápia vagy kaliforniai paprikát. Pirítsd ezzel is kb. 1-2 percig.
Fűszerezd egy kevés reszelt szerecsendióval, egy csipetnyi kakukkfűvel és 2 nagyobb csipetnyi zsályával.
Végül add hozzá a csirkét, és pirítva rázd még 2 percig.
Frissen tálald. Akár önmagában is tökéletes fogás (ebben az esetben paleo diétának is megfelel), és a szénhidrát tartalma is minimális. Vagy tálald rizzsel, sült krumplival.
Megjegyzés
Egészséges, paleo diétának is megfelel.
A stir fry [ejtsd kb. sztir-fráj és sztör-fráj között] egy ázsiai eredetű főzési technika, lényege, hogy nem puhítjuk agyon az alapanyagokat. Fontos, hogy nagy lángon, nagy serpenyőben süsd a hozzávalókat, és még mielőtt nekikezdesz, mindent vágj össze és készíts elő. Semmilyen folyadékra nincs szükség, a hozzávalók nagy lángon pirulnak. Közben időnként mindig rázd a serpenyőt, forgasd át az ételt. Természetesen egy spatulát vagy fakanalat is használhatsz. Ha kisebb serpenyőd vagy kisebb lángod van, akkor inkább két adagban készítsd!
