Magyaros stir fry
Mennyiség Előkészítés
4adag 5perc
Sütés/főzés
16perc
Mennyiség Előkészítés
4adag 5perc
Sütés/főzés
16perc
Hozzávalók
Elkészítés
  1. A csirkemell filét vágd vékony, kb. 1 cm-es csíkokra.

    Tökéletes lesz csirkecombból is, vagy akár vegyesen is használhatod a mellet és a combot.
  2. A bacont szeleteld fel 1 cm-es csíkokra.
  3. 3 nagy fej lila hagymát vágj vastag csíkokra (vágd félbe, utána hosszában ismét félbe – negyedeld – majd keresztben 6-7 részre).
  4. 2 db kápia paprikát vagy piros kaliforniai paprikát is vágd először félbe, majd kb. 7-8 mm-es csíkokra.
  5. A zsírban, nagy lángon kezdd el pirítani a csirkemellet. Sózd és borsozd.

    Természetesen olajjal is készítheted.
  6. Kb. 2-5 perc után – amikor elfogyott a leve és pirult egy fél percet – add hozzá a pirospaprikát, süsd 1-2 percig, majd szedd ki a húst egy tányérra, és tedd félre.

    A pirospaprikát a csirkével nyugodtan lehet pirítani nagy lángon, mindenféle folyadék nélkül, nem lesz keserű.
  7. Ugyanabban a serpenyőben 1 ek. zsíron pirítsd meg a csíkokra vágott bacont.
  8. Amikor megpirult (kb. 3-5 perc), add hozzá a vastag csíkokra vágott lila hagymát. Pirítsd kb. 1-2 percig.
  9. Add hozzá a csíkokra vágott kápia vagy kaliforniai paprikát. Pirítsd ezzel is kb. 1-2 percig.
  10. Fűszerezd egy kevés reszelt szerecsendióval, egy csipetnyi kakukkfűvel és 2 nagyobb csipetnyi zsályával.
  11. Végül add hozzá a csirkét, és pirítva rázd még 2 percig.
  12. Frissen tálald. Akár önmagában is tökéletes fogás (ebben az esetben paleo diétának is megfelel), és a szénhidrát tartalma is minimális. Vagy tálald rizzsel, sült krumplival.
Megjegyzés

Egészséges, paleo diétának is megfelel.

A stir fry [ejtsd kb. sztir-fráj és sztör-fráj között] egy ázsiai eredetű főzési technika, lényege, hogy nem puhítjuk agyon az alapanyagokat.  Fontos, hogy nagy lángon, nagy serpenyőben süsd a hozzávalókat, és még mielőtt nekikezdesz, mindent vágj össze és készíts elő.  Semmilyen folyadékra nincs szükség, a hozzávalók nagy lángon pirulnak. Közben időnként mindig rázd a serpenyőt, forgasd át az ételt. Természetesen egy spatulát vagy fakanalat is használhatsz. Ha kisebb serpenyőd vagy kisebb lángod van, akkor inkább két adagban készítsd!