A legegyszerűbb, ám a legfinomabb krumplis pogácsa hozzávalói szerintem minden háztartásban megtalálhatóak, így bármikor hozzáláthatunk a sütéshez.
Elkészítés
- A felkockázott krumplit enyhén sós vízbe főzzük puhára, szűrjük le, krumplinyomón nyomjuk át, majd hagyjuk kihűlni.
- A langyos, cukrozott tejbe morzsoljuk bele az élesztőt, majd letakarva futtassuk fel.
- Egy nagyobb tálba szitáljuk bele a sóval összekevert lisztet, adjuk hozzá a zsírt vagy vajat, és kezdjük el összemorzsolni.
- Amikor már kezd morzsalékos lenni a krumplis pogácsa tésztája, keverjük hozzá a kihűlt krumplit, majd öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. Ha ragadna, akkor egy kis lisztet, ha kissé száraz lenne, akkor egy kis hideg tejet öntsünk hozzá.
- Ezután tegyük át egy kilisztezett kelesztőtálba, majd langyos helyen kb. 1 óra alatt kelesszük a tésztát a duplájára.
- A megkelt tésztát borítsuk ki egy lisztezett felületre, majd nyújtsuk ki 1,5-2 cm vastagra, és éles késsel, kockázzuk be a tetejét. Minél mélyebben vágjuk be a tésztát, annál ropogósabb lesz a pogácsánk.
- Ezután szúrjuk ki a kinyújtott tésztát egy közepes méretű pogácsaszaggatóval, majd egymástól kicsit távolabb, tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Takarjuk le a pogácsákat egy konyharuhával, és szobahőmérsékleten hagyjuk 30 percet kelni, majd a tetejüket kenjük le felvert egész tojással.
- Helyezzük be előmelegített sütőbe a krumplis pogácsát, majd közepes hőmérsékleten kb. 30 perc alatt süssük szép pirosra. Én légkeverésnél 160 fokon, 25 percig sütöttem.
- A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk kihűlni. A pogácsa teteje jó ropogós lesz, a belseje viszont finom puha marad.
Megjegyzés
Gizi további receptjeit a linkre kattintva olvashatod a saját blogján.
A kisült, frissen illatozó pogácsát pedig kínálhatjuk ebédre egy tányér leves mellé, vagy éppen vacsorára egy bögre finom gyümölcsteával.
Ha élesztő nélküli, gyors krumplis pogácsa receptet keresel, nézd meg a hajtogatott krumplis pogácsa receptet.