A kalács tészta az egyik legfinomabb, édes kelt tészta. Nem csak klasszikus fonott kalács, de akár briós vagy bukta is készíthető belőle.
Elkészítés
- A kalács tészta elkészítéséhez egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, és mérd ki külön a cukrot.
- Egy dl langyos tejhez adj egy-egy evőkanállal a lisztből és a cukorból, morzsold bele és futtasd fel az élesztőt.
- Add a liszthez a cukrot, sót, az egész tojást és a tojássárgájákat, a langyos tejet valamint a felfuttatott élesztőt.
- Gyúrd össze cipóvá, majd nagyon enyhén lisztezett felületen dagaszd 10 percig, amíg egészen sima nem lesz.
- Most add hozzá a vajat. Ez legyen nagyon puha, és akár egyszerre, akár kisebb adagokban dolgozd bele. Dagaszd egészen addig, amíg ismét homogén és sima tésztát nem kapsz.
- Egy enyhén kivajazott tálban, letakarva keleszd 45 percig.
- Formázd tetszés szerint. Kend le tojással, pihentesd 20-25 percig. Kend le még egyszer tojással, majd 180 fokra előmelegített sütőben a formától függően 20-30 perc alatt süsd szép aranybarnára.
