Hamburger zsemle

Az igazi, eredeti hamburger zsemle egy könnyed, levegős, enyhén édeskés, briós tésztából készült péksütemény.

Ez a recept egy egyszerűsített változat, de mégis tökéletes. Az élmény viszony olyan lesz, mintha a legfinomabb hamburgeresnél etted volna!

Recept nyomtatása

Hamburger zsemle

Fogás

Főételek

Előkészítés

20 perc

Sütés/főzés

15 perc

Pihentetés

3:20 perc

Mennyiség

darab

Hozzávalók

Hamburger zsemle recept: zsemle hozzávalói:

• 500 g liszt
• 265 ml tej
• 20 g élesztő friss vagy 1 csomag szárított
• 1 tojás
• 50 g vaj
• 30 g cukor
• 1 tk. só

Hamburger zsemle recept: kenés hozzávalói:

• 1 tojás
• 1 evőkanál tej
• ízlés szerint szezámmag vagy más díszítés

Fogás Főételek Előkészítés 20 perc Sütés/főzés 15 perc Pihentetés 3:20 perc Mennyiség darab Hozzávalók Hamburger zsemle recept: zsemle hozzávalói: 500 g liszt 265 ml tej 20 g élesztő friss vagy 1 csomag szárított 1 tojás 50 g vaj 30 g cukor 1 tk. só Hamburger zsemle recept: kenés hozzávalói: 1 tojás 1 evőkanál tej ízlés szerint szezámmag vagy más díszítés

Elkészítés

1. Legelső lépésben hevítsd fel a tejet 82 fok fölé, de ne forrjon. Utána hagyd lehűlni 40 fokra. Ez a lépés akár el is hagyható. Ettől a végén még puhább lesz a hamburger zsemle.
2. Az 500 g lisztet szitáld egy tálba.
3. A tej legyen kb. 36-40 fokos, add hozzá a 30 g cukrot (kb. 2 ek.), 1 ek. lisztet (az 500 g-ból), és morzsold bele a 2 dkg élesztőt. Futtasd fel langyos helyen kb. 10 perc alatt.

   
4. Olvaszd meg az 50 g vajat, üsd bele a tojást és 1 tk. sóval lazán verd fel.
5. A liszthez add hozzá a tojásos-vajas keveréket és a tejben felfuttatott élesztőt.

   
6. Egy robotgép dagasztó fejével dagaszd 5-6 percig.
7. Formázz belőle gombócot, és tedd egy kiolajozott kelesztőtálba. Forgasd meg benne a tésztát, hogy minden oldalán érje az olaj. Letakarva pihentesd 1,5 órát.
8. Lapogasd ki téglalap alakúra, kb. 1 cm vastagra.

   
9. Vágd 8 egyenlő részre.
10. Formázz belőlük gombócot úgy, hogy a széleit behajtogatod alá, míg a teteje szép sima nem lesz.

    
11. Tedd a hamburger zsemle gombócokat sütőpapírral kibélelt tepsire, 1,5-2 cm-t hagyva közöttük.
12. Takard le egy konyharuhával, és hagyd kelni 50 percet.

    
13. Közben a sütőt 190 fokra melegítsd elő (légkeveréssel). Ha nincs légkeverésed, akkor inkább 200 fokra.
14. 1 tojást és 1 ek. tejet verj fel jól. Kend meg a hamburger zsömlék tetejét nagyon óvatosan, nehogy benyomódjanak. Szórd meg szezámmaggal, de ez el is hagyható, vagy más díszítést, pl. mákot is használhatsz.
15. Tedd be a zsömléket a forró sütőbe. Süsd kb. 15 percig, amíg a tetejük szépen megbarnul.
16. Ha kész, vedd ki a tepsit a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni (ez legalább fél óra, de inkább egy óra).
17. Vágd ketté, és tálald a kedvenc hamburgereddel!