Ma már rengeteg mézeskalács recept kering az interneten és a háziasszonyok között, de mindannyian vágyunk arra a hagyományos mézeskalács élményre, amit talán még gyerekkorunkban megszoktunk.
És nem is kell megvárnod, míg eljön a karácsony, ez a mézeskalács nem csak az ünnepi időszakban fog sikert aratni.
Recept nyomtatása
Hagyományos mézeskalács
Elkészítés
A hagyományos mézeskalács elkészítéséhez első lépésben keverd össze a lisztet, a szódabikarbónát és a fűszereket egy nagy tálban.
Melegítsd fel a mézet egy lábasban alacsony lángon, amíg folyós nem lesz. Add hozzá a cukrot és a vajat, és hagyd, hogy teljesen elolvadjon. Közben egy másik tálban verd fel a tojásokat és a tojássárgáját.
Hagyd, hogy a mézes-vajas-cukros keverék kézmelegre visszahűljön, és akkor add hozzá a tojásokat (különben összekapja). Keverd el jól a tojásokkal, hogy nagyjából egyneművé váljon.
Öntsd a tojásos-mézes keveréket a száraz hozzávalókhoz. Egy kanállal, fakanállal vagy spatulával keverd el, amíg a liszt teljesen el nem tűnik.
Fóliával letakarva, hűtőben pihentesd egy éjszakán át a tésztát.
Sütés előtt a sütőt melegítsd elő 180 fokra, légkeverés nélkül.
Kisebb adagokban, lisztezett deszkán nyújtsd ki fél cm vastagságúra a tésztát. Szaggasd ki tetszésed szerinti formákkal. A maradék tésztát gyúrd újra, nyújtsd ki és szaggasd ki.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tedd a kiszaggatott formákat, és 8 perc alatt süsd ki a mézeskalácsokat.
A 8 perc a fél cm-es tésztára vonatkozik, ha vastagabbra hagyod, akkor tovább kell sütni.
Hagyd teljesen kihűlni, és tedd őket egy zárható dobozba két-három napra puhulni.
