Csirke curry

Az indiai ételek főzésénél, így a csirke curry elkészítésénél is mindig alapvető kérdés, hogy egyénileg állítsuk-e össze a fűszereket (és készítsük el a saját masalánkat, vagyis keverékünket), vagy pedig bolti fűszerkeveréket használjunk. Habár az első megoldás profibb, autentikusabb és teljesen a saját ízlésünknek megfelelő ízeket alakíthatunk ki, a második sokkal egyszerűbb. Ráadásul ezekben az előre elkészített fűszerkeverékekben semmilyen adalékanyag sincs, csak az általában szükséges 8-15-féle fűszer, megfelelő arányban keverve.

Recept nyomtatása

Csirke curry

Fogás

Főételek

Konyha

Ázsiai, Indiai

Előkészítés

10 perc

Sütés/főzés

40 perc

Mennyiség

személyre

Hozzávalók

• 1 db csirke 1 kg-os
• 1 dl olaj
• 3 db hagyma
• 3 db paradicsom
• 2 db krumpli
• 100 g csicseriborsó
• 15 g Chicken Curry Masala fűszerkeverék
• 100 g joghurt
• 1 dl víz
• fél citrom leve
• 2 evőkanál görögszéna

Fogás Főételek Konyha Ázsiai, Indiai Előkészítés 10 perc Sütés/főzés 40 perc Mennyiség személyre Hozzávalók 1 db csirke 1 kg-os 1 dl olaj 3 db hagyma 3 db paradicsom 2 db krumpli 100 g csicseriborsó 15 g Chicken Curry Masala fűszerkeverék 100 g joghurt 1 dl víz fél citrom leve 2 evőkanál görögszéna

Elkészítés

1. Ha szárított csicseriborsót használsz, akkor előző este áztasd be és másnap főzd kb. másfél órát, amíg meg nem puhul. A 100 g az áztatott súlyra vonatkozik.
2. Vágd apróra a hagymát és a paradicsomot, hámozd meg és vágd kockákra a krumplit, illetve vág 8 darabba a csirkét. Én a combokat is bevágtam a csont mentén, hogy könnyebben megpuhuljanak. Készítheted egész csirkéből, de vagy csak mellből vagy combból is. Ha csont nélküli húst használsz, akkor kicsit hamarabb elkészül, de kevésbé lesz ízletes.

   
3. Az olajban pirítsd meg a hagymát, amíg aranysárga nem lesz.

   
4. Add hozzá a paradicsomot és a csirke curry masalát, vagyis a fűszerkeveréket. Jól keverd el és pirítsd további 2-3 percig.

   
5. Add hozzá a csirkehúst, keverd meg néha és pirítsd meg minden oldalát kb. 10 percig.

   
6. Keverd össze a joghurtot a vízzel, enyhén verd fel mintha tojás lenne, és öntsd fel vele a húst. Add hozzá a krumplit és a csicseriborsót. Mérsékelt tűzön, lefedve és időnként megkeverve párold 20 percig.

   
7. Keverd el a citromlével és a görögszénával, és tálald.

Megjegyzés

Frissen vagy másnap is kiváló, én két kg csirkéből készítettem, és még 4 nap múlva is ettünk belőle. Basmati rizzsel és/vagy indiai kenyérrel tálald. A belekevert joghurt lágyabb ízt ad neki, és valamennyit elvesz a csípősségéből. De adhatsz hozzá külön tálkákban még joghurtot, vagy valamilyen joghurtos italt (én mango lassival tálaltam), így azok is fogyaszthatják, akik kevésbé szeretik a csípős ételeket.