Omlós tészta, habkönnyű túrós töltelékkel, egyszerűen abbahagyhatatlan, annyira eteti magát.
Kezdő háziasszonyok is bátran nekiláthatnak ennek a bécsi túrótortának, a siker garantált lesz. Azonban érdemes előző nap megsütni a tortát, hogy legyen ideje a formában kihűlni, vagy sütés után legalább pár órán át a formában hagyni teljesen kihűlni, hogy szépen fel tudjuk majd szeletelni.
| Előkészítés | 25 perc |
| Sütés/főzés | 70 perc |
| Mennyiség |
adag
|
Hozzávalók
Bécsi túrótorta: a túrós töltelékhez
- 50 dkg túró
- 15 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 7 dkg kristálycukor
- 4 dkg keményítő étkezési
- 5 db tojás
- 2 cs vaníliás cukor
- citrom reszelt héja
Hozzávalók
Bécsi túrótorta: a túrós töltelékhez
|
|
Elkészítés
Bécsi túrótorta recept: a tészta elkészítése
- A lisztet és a zsírt vagy vajat tegyük be kb. 20 percre a fagyasztóba, hogy kellően lehűljenek. Ezután vegyük ki, és kezdjük el összemorzsolni.
- Amikor már kellően morzsalékos, keverjünk hozzá a csipet sót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport, és a reszelt citromhéjat.
- Ezután csináljunk a közepébe egy mélyedést, majd üssük bele az egész tojást, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát.
- Ezután tegyük be a hűtőbe 30 percre, hogy a tészta kellően lehűljön.
Bécsi túrótorta recept: a töltelék elkészítése
- A vajat keverjük krémesre a porcukorral, a vaníliás cukorral, és a reszelt citromhéjjal.
- Ezután keverjük hozzá a túrót, majd egyesével a tojások sárgáját, végül pedig az étkezési keményítőt.
- A tojások fehérjét a kristálycukorral verjük kemény habbá, majd apránként, óvatosan keverjük hozzá a túrós masszához.
Bécsi túrótorta recept: az összeállítás
- A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, majd helyezzük bele a kinyújtott tésztát úgy, hogy a forma oldalát is befedje.
- Ezután óvatosan öntsük bele a tölteléket, és egyenletesen simítsuk el a tetejét.
- A bécsi túrótortát helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük 40 percig, majd alufóliával fedjük le a tortaforma tetejét, és süssük még 30 percig. Én légkeverésnél 150 fokon sütöttem, és 40 perc után fóliával lefedtem, nehogy megégjen a torta teteje.
- A sütőből kivett torta tetejéről vegyük le a fóliát, majd a formában hagyjuk teljesen kihűlni.
- Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral a tortát, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.
Megjegyzés
Gizi további receptjeit a linkre kattintva olvashatod a saját blogján.
Ha gyors, sütés nélküli túrótorta receptet keresel, nézd meg a citromos túrótorta receptet!