A sült pisztráng számomra az egyik legfinomabb halétel, szinte minden variációban és mennyiségben képes vagyok megenni. Nem csoda – a lazacfélék családjába tartozó pisztráng tengeri rokonával együtt az egyik legnemesebb halfajta.
Ha nyaraltál már Horvátországban, és szereted a halat, akkor talán te sem mentél el érzéketlenül a tengerparti éttermek bejáratánál jégre tett csodálatos tengeri herkentyűk mellett. És talán ki is próbáltad őket: a kiválasztott halra mutatva alig néhány perc telt el, és az Adria minden ízét magában hordozó, mégis szuper egyszerű ízköltemény várt a tányérodon.
Sült pisztráng tálalása
A sült pisztráng az az étel, ami akár magában vagy egy szelet kenyérrel is tökéletes fogás. Köret tekintetében elmehetsz az adriai-mediterrán irányba, és akkor csak egy könnyű salátával tálald. De ha a hűvös hegyek világát akarod idézni, akkor karikákra vágott sült krumplival, vagy bármilyen „nehezebb” körettel is kiváló lesz. Mindig egy gerezd vagy egy fél citrommal tálald.
| Előkészítés | 5 perc |
| Sütés/főzés | 14 perc |
| Mennyiség |
személyre
|
- 4 darab pisztráng (kb. 1 kg)
- 4 evőkanál petrezselyemzöld frissen aprítva
- 4 gerezd fokhagyma (nagyobbak)
- 2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 6 evőkanál extra szűz olívaolaj
Hozzávalók
|
|
- Melegítsd be a sütőt 200 fokra (légkeverésre), és készítsd el a pácot: aprítsd fel a petrezselymet és a fokhagymát, egy tálban keverd össze az extra szűz olívaolajjal, a borssal és a só felével. Ízlés szerint egy-két teáskanál citromlét is adhatsz hozzá.
- Mosd meg a halat, és egy papírtörlő segítségével itass le róla minden nedvességet. Egy éles késsel irdald be mindkét oldalán, kb. 6-7 vágással a gerincre merőlegesen.
- A só megmaradt felével sózd meg a halat, majd dörzsöld bele kívülről-belülről a pácot. A beirdalt részekbe és a hasába is jusson rengeteg, attól lesz igazán jó az íze.
- Fektesd a halakat egy tepsibe és tedd be a sütőbe. 14 perc alatt elkészül, és ha kívülről mindenhol bekented az olajos páccal, akkor oda sem ragad.
Mivel a hal könnyen romlandó étel, ezért figyelj arra, hogy a pisztráng friss legyen. Elkészítés után frissen, melegen edd meg, hogy az ízeket teljes pompájukban kiélvezhesd.
Jó étvágyat!