A rántotta vagy tojásrántotta talán a legismertebb és legkedveltebb tojásétel. Nagyon egyszerű elkészíteni, így pár perc alatt tökéletes étel varázsolható az asztalra. De a rántotta egyfajta alapreceptként is működik, nagyon sok további étel készíthető belőle.
- Egy tálba vagy tányérba üsd bele a tojásokat ás sózd ízlés szerint.
Egy személyre rántotta készítéséhez általában 2-3 tojással számolhatsz. - Villával vagy kézi habverővel verd fel a tojásokat. Nem kell túl habosra verni őket, csak addig, amíg a sárgája és a fehérje teljesen elkeveredik.
- Egy serpenyőben forrósítsd fel a zsiradékot.
Tojásonként egy teáskanál zsiradékot számolj, azaz 3 tojásonként egy evőkanálnyit. - Ha a zsiradék elég meleg, akkor vedd le a lángot alacsonyra, és öntsd bele a felvert tojást.
- A tökéletes rántotta egyik titka, hogy nem szabad állandóan kevergetni. Hagyd, amíg megszilárdul az alja, és néhány nagyobb mozdulattal forgasd át.
- Folytasd a sütést 3-4 percig, kb. percenként egy-egy nagyobb mozdulattal átforgatva. Így az egész át fog sülni, de nem lesz szétkeverve, hanem szép nagy darabokban sül meg a tojás.
- Amikor már éppen csak nedves a tojás, akkor forgasd át utoljára, és zárd el alatta a lángot.
- A rántotta el is készült - ilyen egyszerű!
Ízlés kérdése, hogy ki mennyire szereti átsütve a rántottát. Lehet akár kicsit nedvesre hagyni, amikor egy vékony folyékony réteg még van a tojáson. De ha így nem szereted, akkor sem javaslom, hogy túlsüsd.
A rántotta “felturbózható” akár sütés közben további hozzávalókkal, például kolbásszal, hagymával, szalonnával (lásd szalonnás rántotta), zöldségekkel, sajttal.
A rántotta nem keverendő össze az omlettel. Habár a két recept nagyon hasonló, de a rántotta kevergetéssel, darabosra készül, míg az omlett jól felvert, szinte már habos tojásból, egyben sütve. Ha omlett receptet keresel, a linkre kattintva találod meg.