A paradicsomleves az egyik legkönnyebben elkészíthető, mégis talán legfinomabb leves. A paradicsomleves betűtésztával tálalva pedig igazi klasszikus, és nem csak a menzán, de otthon is megállja a helyét.
| Előkészítés | 3 perc |
| Sütés/főzés | 27 perc |
| Mennyiség |
adag
|
Hozzávalók
- 2 dkg zsír vagy olaj, kb. 1 ek.
- 2 dkg liszt 1 ek.
- fél hagyma 5 dkg
- 700 g passzírozott paradicsom passata
- 8 dl víz hideg
- 2 g só kb. 1/2 tk.
- ízlés szerint fekete bors
- 20 g cukor 2 ek.
- 65 g betűtészta
Hozzávalók
|
|
Elkészítés
- A paradicsomleves elkészítéséhez először vágd apróra a hagymát.
- Egy közepes lábasban hevítsd fel a zsiradékot és add hozzá a lisztet. Pirítsd kb. 1 percig, amíg épphogy elkezd habzani.
- Add hozzá a felaprított hagymát, és pirítsd 3-4 percig. Tulajdonképpen itt egy hagymás rántást készítünk.
- Húzd le a tűzről, és öntsd hozzá a passzírozott paradicsomot valamint a hideg vizet. Keverd el csomómentesre.
Ha hideg a víz és a paradicsom, akkor nem kell aggódni, hogy csomós lesz a levesben a rántás. - Ízesítsd a sóval, borssal és a cukorral. Forrald fel, és főzd alacsony lángon kb. 2 percig, időnként megkeverve.
- Add hozzá a betűtésztát, és időnként megkeverve, alacsony lángon, kb. 15 perc alatt főzd puhára.
- A paradicsomleves betűtésztával elkészült. Tálald azonnal, vagy hűtőben akár néhány napig el is tarthatod, és melegítve is nagyon finom.
Megjegyzés
Ha az itt megadott mennyiségeket betartod, és tésztát is főzöl bele, kicsit sűrűbb levet kapsz. Ezen kívül a tészta még egy kicsit főzés után is megszívja magát, 1 dl vízzel érdemes lehet még hígítani. Ha tésztát nem teszel bele, akkor sokkal hígabb lesz a leves, hiszen a tészta rengeteg folyadékot felszív.
Ha hígabban szereted, akkor egyrészt felengedheted vízzel, bár ekkor kevésbé lesz ízletes a leves. Szintén készítheted kevesebb rántással, akár feleennyi zsírral és liszttel a elején.