Ezt az ételt is előre összekevert, boltban kapható fűszerpasztából készítettem. De ez ne kedvetlenítsen el senkit, ettől még teljesen autentikus ízeket kaphatsz, és csak egy ázsiai boltokat magában foglaló beszerző körúttól és fűszerek aprításától kíméled meg magad, ha hozzám hasonlóan te is ezt használod. Próbáld ki ezt az indonéz rendang curry receptet!
| Előkészítés | 5 perc |
| Sütés/főzés | 150 perc |
| Mennyiség |
személyre
|
Hozzávalók
- 1 csomag Rendang Curry paszta (fűszerkeverék)
- 2 evőkanál olaj
- 450 g marhahús
- 400 ml kókusztej
Hozzávalók
|
|
Elkészítés
- Vágd kockára a marhahúst. Bármilyen, gulyásba való hús jó hozzá, én most egy kicsit jobb minőségű feketepecsenyéből készítettem. Egyébként maga a Rendang Curry másféle húsból, pl. csirkéből vagy bárányból is kiváló, akkor kevesebb ideig kell főzni.
- Egy edényben melegítsd fel az olajat, és pirítsd benne kb. fél percig a fűszerpasztát.
- Add hozzá a húst, hagyd, hogy kifehéredjen minden oldalán, aztán öntsd föl a kókusztej felével. Itt jegyzem meg, hogy a tasak hátoldalán szereplő recept csak 330 ml kókusztejet ír, de én a testesebb ízek és a marhahús hosszú főzési ideje miatt 400 ml-rel főztem.
- Kis lángon, fedő alatt főzd 2-2,5 órán át. Közben néha keverd meg, és ha elfőtte a levét, akkor kis adagokban öntsd hozzá a kókusztej másik felét is. Amikor elkészül, egészen sűrű, szinte szilárd állagú szószt kell kapnod.
Megjegyzés
Melegen, rizzsel tálald.
A fűszerkeverék az alábbi fűszereket tartalmazza: csilipehely, szójaolaj, hagyma, galanga, fokhagyma, só, mogyoróhagyma, cukor, gyömbér, citromfű, kurkuma, koriandermag, római kömény, fahéj, fehérbors, szerecsendió, szegfűszeg.