Indonéz rendang curry jóféle marhából
Mennyiség Előkészítés
2személyre 5perc
Sütés/főzés
150perc
Mennyiség Előkészítés
2személyre 5perc
Sütés/főzés
150perc
Hozzávalók
Elkészítés
  1. Vágd kockára a marhahúst. Bármilyen, gulyásba való hús jó hozzá, én most egy kicsit jobb minőségű feketepecsenyéből készítettem. Egyébként maga a Rendang Curry másféle húsból, pl. csirkéből vagy bárányból is kiváló, akkor kevesebb ideig kell főzni.
  2. Egy edényben melegítsd fel az olajat, és pirítsd benne kb. fél percig a fűszerpasztát.
  3. Add hozzá a húst, hagyd, hogy kifehéredjen minden oldalán, aztán öntsd föl a kókusztej felével. Itt jegyzem meg, hogy a tasak hátoldalán szereplő recept csak 330 ml kókusztejet ír, de én a testesebb ízek és a marhahús hosszú főzési ideje miatt 400 ml-rel főztem.
  4. Kis lángon, fedő alatt főzd 2-2,5 órán át. Közben néha keverd meg, és ha elfőtte a levét, akkor kis adagokban öntsd hozzá a kókusztej másik felét is. Amikor elkészül, egészen sűrű, szinte szilárd állagú szószt kell kapnod.
Megjegyzés

Melegen, rizzsel tálald.

A fűszerkeverék az alábbi fűszereket tartalmazza: csilipehely, szójaolaj, hagyma, galanga, fokhagyma, só, mogyoróhagyma, cukor, gyömbér, citromfű, kurkuma, koriandermag, római kömény, fahéj, fehérbors, szerecsendió, szegfűszeg.