A ham and eggs (kiejtve – vagy itthon sokszor írásban is – hemendex) nevét illetően egy angolszász eredetű, sonkából és tojásból készült, általában reggel fogyasztott étel.
Az elnevezés érdekessége, hogy Amerikában ez nem feltétlenül jelent többet, mint a szavak összessége: „sonka és tojás”. A jó ham and eggs-hez jó minőségű, füstölt sonkára van szükség. Lehetőleg vékonyra szeletelt, valódi combsonkát használj, és ne gépsonkát.
| Előkészítés | 2 perc |
| Sütés/főzés | 5 perc |
| Mennyiség |
személyre
|
Hozzávalók
- 2-3 darab tojás
- 2-3 szelet füstölt sonka (vékony szelet jó minőségű)
- 1/2 teáskanál olaj vagy zsír
- só
Hozzávalók
|
|
Elkészítés
- Személyenként 2-3 tojást, és 2-3 szelet (3-6 dkg) füstölt sonkát számolj.
- Egy tapadásmentes serpenyőt forrósíts fel, olvaszd fel benne a zsiradékot vagy öntsd bele az olajat.
- Vedd vissza a lángot közepesre, tedd bele a sonkaszeleteket, és kb. 1-1,5 perc alatt közepesen pirítsd meg az egyik oldalukat. Megjegyzés: Mivel a sonka már nyers állapotában is fogyasztható (a füstölés-pácolás miatt), ezért a hőkezelésre nem a fogyaszthatóság, csak az ízek kiemelése miatt van szükség, tehát nem kell túlsütni.
- Fordítsd meg a sonkát, üsd a tojásokat a sonkaszeletekre, vagy éppen a szeletek közé, ha jobban átsütve szereted. Vigyázz, hogy a sárgája egészben maradjon. Ízlés szerint sózd meg a fehérjét (ha a sárgáját sózod, akkor sütés után foltos lesz), és szükség esetén egy spatulával vagy a serpenyő enyhe mozgatásával hagyd, hogy a fehérje a serpenyő teljes felületén elterüljön. Megjegyzés: A ham end eggs esetében a tojás mindig tükörtojás-szerűen van sütve. Ha keverve készíted, az is finom étel, de akkor sonkás rántottának hívják.
- Közepes lángon süsd kb. 2 percig, amíg a fehérje megszilárdul. Ha nem szereted a folyós sárgáját, akkor egyrészt lefedheted sütés közben, vagy kb. 1 percre megfordíthatod az egészet, hogy a teteje is átsüljön.
Megjegyzés
Azonnal, még melegen tálald. Ízlés szerint borssal vagy pirospaprikával is megszórhatod, ha fűszeresebben szereted.
A ham and eggs kiváló villás reggeli, kenyérrel vagy akár magában tökéletes energia- és fehérjeforrás egy jó nap indításához!
Jó étvágyat!