A gesztenyepüré régi kedvenc desszertje talán minden magyarnak. Szó szerint 10 perc alatt egy tökéletes, cukrászdai minőségű desszertet varázsolhatsz az asztalra!
| Előkészítés | 10 perc |
| Mennyiség |
adag
|
- 250 g Gesztenyepüré massza mélyhűtött, ízesített, 1 csomag
- 250 ml habtejszín
- 1 tk. porcukor
Hozzávalók
|
|
- Első lépésben olvaszd ki a gesztenyepüré masszát. Ez szobahőmérsékleten 2-3 óra.
- Egy teáskanál porcukorral verd fel a tejszínhabot jó keményre.
A cukor mennyisége ízlés kérdése. Szerintem nem kell több, mert a gesztenyepüré esetén az édes gesztenyemasszát a könnyed és nem édes tejszínhab tökéletes módon ellensúlyozza. - A gesztenyepüré a tejszínhab-gesztenye-tejszínhab sorrendben készül. Fejenként egy kehelybe vagy pohárba tedd bele először a tejszínhab felét. Ez fejenként kb. 3 jó púpos evőkanál.
- Következő lépésben nyomd rá a gesztenyét, fejenként 125 g-ot.
- Végül kanalazd rá a maradék tejszínhabot. Ha mutatósabb gesztenyepürét szeretnél, akkor használhatsz nyomózsákot, de szerintem semmi szükség nincs rá otthon!
A tökéletes gesztenyepüré első titka az alapanyagokban rejlik. “Gesztenyepüré” feliratú mélyhűtött csomagot vásárolj, ne gesztenyemasszát, mert az előbbi már az ízesített verzió. Nézd meg, hogy a gesztenyén és az ízesítőkön kívül ne tartalmazzon felesleges anyagokat és igazi habtejszínt használj a tökéletes gesztenyepüréhez.
A tökéletes gesztenyepüré második titka az arányokban rejlik. Szerencsére a mai bolti csomagolások ezt támogatják: 2 személyre egy csomag gesztenyepüré massza (250 g) és egy 250 ml-es habtejszín a legjobb párosítás. Ez a desszert így tökéletes, kevesebb tejszínhabbal egyszerűen cukrozott gesztenyemassza lenne.
Írhattam volna akár a tökéletes gesztenyepüré harmadik titkának, hogy legyen egy krumplinyomód otthon, ami ehhez szükséges. Az íze anélkül is finom lesz, de ezek a kis gesztenyekukacok valahogy kellenek az érzéshez!
Az ember persze felveheti az ultrasznob sapkáját, és kijelentheti, hogy a gesztenyepüré csak friss gesztenyéből az igazi. Rajtad áll, hogy pepecselsz-e vagy sem. Én nem vagyok annak sem ellene, pusztán ez a gesztenyepüré 10 perc alatt elkészíthető, és szinte bármelyik boltban beszerezhető hozzá minden hozzávaló. A friss gesztenyéből készült változat pepecselős, egy külön szertartás, semmiképp sem egy egyszerű desszert.
Még egy félreértés, hogy a gesztenyepüré egy magyar desszert. Nem, valójában ez egy olasz eredetű desszert. Mont Blanc (vagyis Európa legmagasabb hegycsúcsának a neve) néven ha nem is mindenhol elterjedt, de az egész világban ismert.