A karfiolrizs (vagy magyarul ritkábban karfiol kuszkusz) egy divatos, egészséges köret. Az elkészítése rendkívül egyszerű, és bármilyen főétel mellé tökéletes. Alacsony szénhidráttartalmú, változatos köret megoldás akár vegán, vegetáriánus, akár paleo diétát követőknek.
| Előkészítés | 10 perc |
| Mennyiség |
adag
|
Hozzávalók
- 1 fej karfiol kb. 1 kg
- 2 ek. extra szűz olívaolaj vagy zsír
- ízlés szerint só
Hozzávalók
|
|
Elkészítés
- Készítsd elő a karfiolt. A zöld leveleit és a szárának a keményebb részét vágd le. Vágd negyedekbe, majd kisebb darabokra.
- A karfiolrizshez a legegyszerűbb, ha a darabokat egy aprítógépbe teszed. A titok, hogy ne tömd tele a gépet, és ne forgasd folyamatosan. 4-5 alkalommal csak nyomj rá az aprításra, aztán rázd meg egy kicsit a gépet, és ismét 4-5 alkalommal nyomj rá. Ha nincs aprítógéped, a karfiolrizshez a karfiol előkészíthető egyszerűen nagylyukú reszelőn lereszelve.
- Öntsd a felaprított karfiolt egy edénybe. Ha esetleg maradt nagyobb darab benne, azt aprítsd fel újra. Összesen kb. 1,5 liternyi aprított karfiol lesz így.
- Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt nagy lángon. Önts a serpenyőbe egy evőkanál olívaolajat vagy zsírt, és a karfiol felét. Rázd át vagy keverd át, és vedd le a lángot közepesre.
- Kevergetve, fedő nélkül kb. 5 perc alatt elkészül. 5 perc alatt enyhén roppanós lesz, de már egyáltalán nem nyers. Ha puhán szereted, akkor főzd még 2-3 percig. Csak tálaláskor sózd, mert különben levet ereszt, és túl vizes lesz.
- A karfiolrizs elkészült, mint a hagyományos rizst, köretként tálalhatod.
Megjegyzés
Ha vegán vagy vegetáriánus diétát követsz, akkor a karfiolrizs elkészítéséhez használj olajat. Ha paleo diétát követsz, akkor zsírral készítsd.