Egy finom padlizsánkrém szinte mindenki kedvence. Sokféle recept, és sokféle elkészítési mód van, ez itt egy végtelenül egyszerű, majonézes padlizsánkrém recept, de annál finomabb!
| Előkészítés | 5 perc |
| Sütés/főzés | 30 perc |
| Mennyiség |
adag
|
Hozzávalók
- 2 db padlizsán közepes, 80-90 dkg
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj 45 ml, akár étolajjal is helyettesíthető
- 2 tk. hagyma reszelt, 12 g
- 5 evőkanál majonéz 100 g
- fél tk. só
- ízlés szerint fekete bors
Hozzávalók
|
|
Elkészítés
- Melegítsd be a sütőt 250 fokra, hagyományos alsó-felső fokozatra.
- Készítsd elő a padlizsánokat: vágd le a szárukat, vágd hosszában ketté őket, és hegyes késsel szúrj 3-4 mélyedést mindegyikbe a húsa oldaláról. Tisztítsd meg a fokhagymát, vágd hosszában ketté, és mindegyiket vágd 3-4 ék alakú darabra.
- Szurkáld bele a fokhagymadarabokat a padlizsánokba vágott lyukakba.
- Kend be a padlizsánok húsát 1-1 tk. olívaolajjal.
- Tedd be őket a sütőbe egy sütőpapírral bélelt tepsiben, és süsd kb. 30 percig. Ilyen szép barnának kell lenniük. Utána vedd ki őket és hagyd kihűlni.
- Egy evőkanál segítségével kapard a megsült padlizsánok puha húsát egy aprítógépbe. Kapard ki az egészet, épphogy csak a héja maradjon, a sült fokhagymadarabok is menjenek bele.
- Aprítsd össze a padlizsánokat a géppel. Ízlés szerint lehet egészen pépesre vagy enyhén darabosra.
- Add hozzá a maradék olívaolajat, sót, borsot és reszelt hagymát. Keverd jól össze.
- Add hozzá a majonézt, és keverd azzal is jól el.
- Tedd be a hűtőbe, és hagyd legalább 8 órát, hogy az ízek összeérjenek. A majonézes padlizsánkrémet friss kenyéren vagy pirítóson tálald!
Megjegyzés
Az íze valahol a hagyományos erdélyi padlizsánkrém és a nálunk is egyre ismertebb babaganus (közel-keleti padlizsánkrém) között van.
A hagyma és a fokhagyma mennyisége leginkább ízlés dolga. Amit itt megadok – mennyiségek a receptben – az inkább ízes, erőteljesebb. Akár a fele is elég lehet, ha nem szereted nagyon hagymásan.
Az extra szűz olívaolaj még finomabb ízeket fog a padlizsánkrémbe varázsolni, de étolajjal is helyettesíthető.
A padlizsánkrém a majonéz nélkül egy teljesen vegán és paleo változat. De szerintem azzal még finomabb!
Kedves Balázs!
Én mindig fenn a gaztuzhelyen egy sűtőlapon sütöm meg ,az előzőleg megszúrkált padlizsánokat, Utána egy tálba helyezem,fefedve hagyóm átgözőlögni.Csak utána tisztitom meg.
Én készítek hozzá majonézt,nem használok boltit
UI.Sütés közben égett szag keletkezik,ezért csak az próbálkozzék ezzel a módszerrel,aki nem társasházban lakik.