Az íze valahol a hagyományos erdélyi padlizsánkrém és a nálunk is egyre ismertebb babaganus (közel-keleti padlizsánkrém) között van.
A hagyma és a fokhagyma mennyisége leginkább ízlés dolga. Amit itt megadok – mennyiségek a receptben – az inkább ízes, erőteljesebb. Akár a fele is elég lehet, ha nem szereted nagyon hagymásan.
Az extra szűz olívaolaj még finomabb ízeket fog a padlizsánkrémbe varázsolni, de étolajjal is helyettesíthető.
A padlizsánkrém a majonéz nélkül egy teljesen vegán és paleo változat. De szerintem azzal még finomabb!