Egyszerű, nagyon finom majonézes padlizsánkrém
Mennyiség Előkészítés
4adag 5perc
Sütés/főzés
30perc
Mennyiség Előkészítés
4adag 5perc
Sütés/főzés
30perc
Hozzávalók
Elkészítés
  1. Melegítsd be a sütőt 250 fokra, hagyományos alsó-felső fokozatra.
  2. Készítsd elő a padlizsánokat: vágd le a szárukat, vágd hosszában ketté őket, és hegyes késsel szúrj 3-4 mélyedést mindegyikbe a húsa oldaláról. Tisztítsd meg a fokhagymát, vágd hosszában ketté, és mindegyiket vágd 3-4 ék alakú darabra.
  3. Szurkáld bele a fokhagymadarabokat a padlizsánokba vágott lyukakba.
  4. Kend be a padlizsánok húsát 1-1 tk. olívaolajjal.
  5. Tedd be őket a sütőbe egy sütőpapírral bélelt tepsiben, és süsd kb. 30 percig. Ilyen szép barnának kell lenniük. Utána vedd ki őket és hagyd kihűlni.
  6. Egy evőkanál segítségével kapard a megsült padlizsánok puha húsát egy aprítógépbe. Kapard ki az egészet, épphogy csak a héja maradjon, a sült fokhagymadarabok is menjenek bele.
  7. Aprítsd össze a padlizsánokat a géppel. Ízlés szerint lehet egészen pépesre vagy enyhén darabosra.
  8. Add hozzá a maradék olívaolajat, sót, borsot és reszelt hagymát. Keverd jól össze.
  9. Add hozzá a majonézt, és keverd azzal is jól el.
  10. Tedd be a hűtőbe, és hagyd legalább 8 órát, hogy az ízek összeérjenek. A majonézes padlizsánkrémet friss kenyéren vagy pirítóson tálald!
Megjegyzés

Az íze valahol a hagyományos erdélyi padlizsánkrém és a nálunk is egyre ismertebb babaganus (közel-keleti padlizsánkrém) között van.

A hagyma és a fokhagyma mennyisége leginkább ízlés dolga. Amit itt megadok – mennyiségek a receptben – az inkább ízes, erőteljesebb. Akár a fele is elég lehet, ha nem szereted nagyon hagymásan.

Az extra szűz olívaolaj még finomabb ízeket fog a padlizsánkrémbe varázsolni, de étolajjal is helyettesíthető.

A padlizsánkrém a majonéz nélkül egy teljesen vegán és paleo változat. De szerintem azzal még finomabb!