Minden évben májusban beköszönt a bodzaszörp szezon. Ami nem is csoda: a bodza virága úton útfélen nyílik, és nagyon egyszerűen nagyon finom ital készíthető belőle.
| Előkészítés | 5 perc |
| Mennyiség |
l
|
- 1,2 liter víz
- 240 g kristálycukor
- 1,5 citrom leve, 60 ml
- 1 marék bodzavirágzat kb. 70 g
Hozzávalók
|
|
- Egy kancsóban vagy tiszta befőttes üvegben keverj el 240 g cukrot 1,2 liter hideg vízben.
- Add hozzá 1,5 citrom levét (kb. 60 ml).
Ne citromkarikákat használj! Sok bodzaszörp recept írja, pár évtizeddel ezelőtt rendben is volt. De ma a kereskedelmi forgalomban kapható (és hol máshol vennénk?), nem bio citromot – amit a boltban megveszel – vegyszerekkel kezelik, amiket nem szeretnél a bodzaitalon keresztül a szervezetedbe vinni. - Ha gondolod, mosd át pár másodperc alatt a bodzavirágokat hideg vízben.
- Tedd a bodzavirágot - egy jó marék, 70 g ehhez a mennyiséghez - a cukros citromos vízbe.
- Zárd le a bodzaitalt, és tedd hűtőbe 2-3 napra, hogy az ízek összeérjenek.
- Szűrd le, és fogyaszd azonnal, 1:1 vagy 1:2 arányban hígítva vízzel vagy szódavízzel. Ez a bodzaital hűtőben kb. 1 hétig áll el.
Édes szirupos ital, amit vízzel hígítva fogyaszthatunk, tulajdonképpen szörp, de ez nem az a főzött-sűrű fajta bodzaszörp, amit az ember télire eltesz, így sokak szerint “csak” bodzaital.
Ez a bodzaital nem áll el sokáig, de nem is tartalmaz tartósítószert. Amíg a bodza virágzik – ez május-júniusban 4-5 hét – addig minden héten, vagy akár hetente többször is el lehet készíteni. Ha később is szeretnél bodzaitalt készíteni, akkor egyszerűen a leszedett bodzavirágot mosás nélkül tedd nejlonba, és be a fagyasztóba.
Bodzavirág tippek bodzaszörphöz, bodzaitalhoz
Bodzavirágot szinte tényleg minden erdőben, út szélén lehet szedni. Néhány tipp ehhez:
- Csak a teljesen kinyílt virágokat szedd le.
- Ne szedj bodzavirágot olyan út mellett, ahol autóforgalom is van.
- A fekete bodza (Sambucus nigra) virágzatát szedd le. Ez fás szárú, 3-10 méter magas bokrokon nő, szemben a mérgező gyalogbodzával vagy földi bodzával, ami lágy szárú.