A tiramisu közkedvelt olasz desszert, nálunk is egyre többen szeretik, és egyre több helyen kerül otthon is az asztalra. De milyen az igazán jó tiramisu recept?
| Előkészítés | 20 perc |
| Mennyiség |
adag
|
Hozzávalók
- 500 g mascarpone
- 300 g babapiskóta 28-30 darab
- 6 darab tojás
- 6 evőkanál cukor kb. 75 g
- 300 ml feketekávé erős
- 20 g kakaópor keserű
Hozzávalók
|
|
Elkészítés
- A tiramisu készítéséhez első körben főzd le a kávét.
Tipp: a kávéba lehet tenni 1-2 teáskanál rumaromát, vagy egy kevés rumot, amarettót. - Válaszd szét a 6 tojást két tálba. Egyikbe megy a sárgája, másikba a fehérje.
- Adj a sárgájához 3 evőkanál cukrot, és habverővel legalább 5 percig keverd, amíg kifehéredik.
- Add a krémhez az 500 g mascarponét 2-3 részletben. Csak néhány forgatással keverd el a krémet egyneművé, ezzel már nem kell habosítani.
- Teljesen tiszta habverővel verd fel félig a fehérjét. Adj hozzá 3 evőkanál cukrot, és verd egészen kemény habbá.
- Add a fehérjehab harmadát a sárgájás krémhez, és keverd el jól benne. Add hozzá a maradék 2/3-ot, és óvatosan forgasd el benne egy spatulával, minél kevésbé törjön.
- Mártsd a babapiskótákat egyenként 1-2 másodpercre a kávéba, és fektesd le őket egy rétegben a tál aljára.
- Terítsd el a babapiskótaréteg tetején a krém felét. Erre jön még egy réteg kávéba mártott babapiskóta, és végül a tetejére a krém másik fele.
- Végül szórd meg az egészet jó adag keserű kakaóporral.
- Töröld le a tál széléről a kakaóport, takard le és tedd a hűtőbe. A tiramisu elkészült, de jót tesz neki, ha legalább 12 órát, de inkább egy napot áll a hűtőben.
