Az olasz konyha egyik nagyszerűsége talán éppen abban rejlik, ahogyan maguk az olaszok az alapanyagaikhoz és az ételeikhez nyúlnak, vagy ahogy beszélnek róluk. Egy más népeknél talán említésre sem méltó, egyszerű olasz tészta recept például az olívaolajos-fokhagymás spagetti (spaghetti aglio e olio), amit én egy kis kakukkfűvel tettem érdekesebbé.
Elkészítés
- Tedd fel főni a tésztát sós vízben.
- Amíg a tészta fő, vágd apróra a fokhagymát és a kakukkfüvet. Egy nagy serpenyőben melegítsd meg az olajat, de ne legyen forró. Tedd bele a fokhagymát, és párold néhány percig. Ne barnuljon és ne piruljon meg, mert akkor elveszíti a frissességét.
- Tedd a kakukkfüvet az olajba, és még fél percig párold a leglassabb fokozaton.
- Ha kész a tészta szűrd le, tedd bele a serpenyőbe, amiben a fokhagymás olajat készítetted. Forgasd át, hogy mindenhol érje az olaj, és szintén lassú tűzön hagyd érni az ízeket két percig. Ízlés szerint sózd még, ha szükséges.
- Kész. Tálald és fogyaszd egészséggel!
Megjegyzés
Reszelt parmezánnal megszórva még tökéletesebb, bár az eredeti, egyszerű és olcsó verzióban az nem szerepel. Ezért én is kihagytam az elején a hozzávalók közül, de a képen láthatod, szórtam rá egy keveset. Egy pohár hideg, fűszeres fehérbort javaslok hozzá, és tökéletes vacsora lesz belőle egy kellemes nyári estén!