A majonézes krumplisaláta, vagy majonézes krumpli, majonézes burgonya az egyik legkedveltebb majonézes saláta. Nagyon egyszerű elkészíteni, mégis van három trükk, amire érdemes odafigyelni.
Recept nyomtatása
Majonézes krumplisaláta
Elkészítés
Pucold meg a krumplit, mosd meg, és vágd fél – 1 cm-es karikákra.
Tedd fel hideg sós vízben főni. Forrás után alacsony lángon főzd kb. 10 percig, amíg meg nem puhul, de ne főzd túl!
Közben készítsd el majonézmártást. A részletes receptet megtalálod a linkre kattintva.
1 kg burgonyához 1 adag (6 dl) majonézmártás szükséges, ehhez kb. 3,5 dl vagy 330 g bolti majonéz, illetve 3 tojásból készült házi majonéz szükséges.
Tisztítsd meg és vágd 3-4 mm-es karikákra a 400 g hagymát.
Ha a krumpli megfőtt, szűrd le. A főzővizet gyűjtsd össze egy lábasban, ebben fogjuk a hagymát "ártalmatlanítani".
Forrald vissza a főzővizet, zárd el alatta a lángot és tedd bele a hagymakarikákat. Kevergesd 1-4 percig, amíg gyűrűire szét nem esik, a kívánt hagymaíz erősség eléréséig. Utána vedd ki a hagymát egy szűrőkanállal.
A krumplit óvatosan tedd egy tálba, még melegen. 6-7 evőkanálnyi főzővizet kanalazz rá - ez további ízt ad a salátádnak.
Add hozzá a hagymakarikákat, és óvatosan forgasd át az egészet, hogy egyenletesen legyen krumpli és hagyma mindenhol.
Kóstolj meg egy krumplit és a majonézmártást. Ha szükséges, még most sózd utólag meg a mártást.
A krumpli is sok sót felvesz, a hagyma is, és sok esetben itthon a bolti majonéz is inkább édes.
Öntsd a majonézmártást a krumplira és a hagymára. Óvatosan forgasd át az egészet, hogy mindenhová jusson a majonézből.
Hűtsd be a majonézes krumplisalátát legalább 4 órára. A legjobb, ha egy egész éjszakát állni hagyod, hogy lehűljön és összeérjenek az ízek.
Megjegyzés
A legfontosabb titok a tökéletes majonézes krumplisaláta elkészítéséhez, hogy kifejezetten salátának való, “A” típusú krumplit keress. Nem fő szét, nem esik darabjaira, hanem krémes, tökéletes állagú lesz a majonézes salátádban.
A tökéletes majonézes krumplisaláta másik titka, hogy a hagymát úgy tedd bele, ahogy a legjobban szeretitek. A nyers hagyma túl erős lehet, míg ha túlfőzöd, nem lesz íze. Érdemes kikísérletezni, hogy 1 és 4 perc közötti főzési időben hol van az, ahogyan ti a legjobban szeretitek. Ne közvetlenül ekkor kóstold meg a hagymát, mert a majonéz még át fogja venni az ízét, tehát gyengébb lesz végül.
A harmadik titok a megfelelő sózás.
