Paradicsomos húsgombóc recept
Mennyiség Előkészítés
24darab 30perc
Sütés/főzés
30perc
Mennyiség Előkészítés
24darab 30perc
Sütés/főzés
30perc
Hozzávalók
Elkészítés
  1. Kezdd a paradicsommártással. Vágd hozzá apróra a hagymát, és kb. 5 percig közepes lángon párold meg az olívaolajban. Ekkor ízlés szerint tehetsz hozzá 1-2 gerezd apróra vágott fokhagymát is, én a képeken és a hozzávalóknál ezt kihagytam. Öntsd hozzá a passzírozott paradicsomot és a sűrített paradicsomot, öntsd fel kb. 2 dl vízzel, forrald fel és közepes-alacsony lángon hagyd főni legalább 15 percig, amíg kicsit besűrűsödik.
    Tipp: én a szószba beletettem egy darab parmezán megmaradt héját – amit az ember amúgy csak kidob. Ezzel a szósz még sűrűbb és még intenzívebb ízű lett. Javaslom, ha van otthon ilyen sajtvég, akkor ne dobd ki hanem főzd bele a paradicsommártásba!
    A sűrített és passzírozott paradicsom arányát tetszésed vagy a kamrád tartalma szerint változtathatod, a lényeg hogy kb. 7-8 dl paradicsomos szószt főzz. Persze minél több benne a passzírozott paradicsom, annál elevenebb lesz az íze.
  2. Miközben a paradicsomszósz fő, készítsd el a húst. Egy tálban keverd össze a darált húst, a szikkadt kenyeret kisebb darabokra tépve (vagy előtte turmixgépben ledarálva), a petrezselymet, darált parmezánt, sót, borsot, reszelt szerecsendiót és a tojást.
  3. Dolgozd össze egynemű masszává, és tedd be a hűtőbe pár percre pihenni.
  4. Vizes kézzel formázz ízlés szerinti méretű gombócokat a húsból.
  5. Tedd bele a gombócokataz épphogy forrásban lévő paradicsommártásba. Nagyon alacsony lángon, fedő alatt főzd puhára – a gombócok méretétől függően 20-30 perc alatt.
Megjegyzés

Az olasz paradicsomos húsgombóc tésztával tálalva egy amerikai-olasz étel kialakulásához vezetett. Ez a spaghetti meatballs, vagyis spagetti húsgombóccal. Ennek a gyökerei több más ételhez hasonlóan Olaszországba nyúlnak vissza, de ebben a formában és persze ilyen névvel igazából csak Amerikában fogyasztják. Ott viszont a helyi olasz(os) éttermek és háztartások mindennapi fogása, és hasonlóan a parmezános csirkéhez vagy az Alfredo csirkéhez általában eredeti olasz ételnek hiszik.

Milyen húsból készítsd?

Tulajdonképpen bármilyen darált hús jó hozzá. Én borjúhúsból csináltam, szeretem, ha a húsgombócnak van egy kicsit erőteljesebb hús íze. De tökéletesen finom lesz darált sertés- vagy akár csirkehúsból is, sőt egy olasz blog hozzászólásai között olvastam, hogy hagyományosan van, aki nyúlhúsból készíti.
Jó étvágyat!