Szilvás szűzpecsenye
Mennyiség Előkészítés
4személyre 25perc
Sütés/főzés
70perc
Mennyiség Előkészítés
4személyre 25perc
Sütés/főzés
70perc
Hozzávalók
Elkészítés
  1. Tisztítsd meg a húst. Vágj le róla minden zsírt, lelógó darabot és a keskeny végét is, ezeket tedd félre. A színhúst vágd kb. 2,5 cm-es korongokra. Sózd és borsozd.
  2. Vágd apróra a vöröshagymát és a kakukkfüvet, reszeld le a sárgarépát. Magozd ki a szilvát.
  3. Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat és a vajat. Pirítsd meg benne a hús mindkét oldalát kb. 2-2 perc alatt (még nem kell készre sütni). Ha kész, vedd ki és tartsd melegen.
  4. A húsnyesedéket tedd ugyanebbe a serpenyőbe, és kb. 7 perc alatt pirítsd meg a visszamaradt zsiradékon. Én néhány csirkeszárnyat is tettem bele, hogy több mártás legyen a végén.
  5. Add hozzá a vöröshagymát, a sárgarépát, a kakukkfüvet és a babérlevelet. Kis lángon főzd még 5 percig.
  6. Öntsd fel a borral, és forrald el a levét. Ezután öntsd föl az alaplével, és kis lángon főzd kb. 30 percig. Ez ilyenkor elég bizarr látvány, de hát most főnek bele az ízek!
  7. Ha kész, a szószt szűrd át egy szitán vagy sűrű lyukú szűrőn. Tedd egy tiszta serpenyőbe, öntsd fel a tejszínnel és add hozzá a szilvát. Főzd még 15 percig kis lángon. Sózd és borsozd.
  8. A húsokat tedd bele a mártásba, és főzd tovább még 2-3 percig.
Megjegyzés

Azonnal tálald. Én petrezselymes burgonyát készítettem hozzá, így kicsit hasonlított a gyerekkori menzáról ismert gyümölcsszószos húsokra. Finom, könnyű étel, akár vendégségben is megállja a helyét.