4 kicsi quiche lorraine tárkonyecetes vegyes zöldsalátával
Mennyiség
4
Sütés/főzés
15perc
Mennyiség
4
Sütés/főzés
15perc
Hozzávalók
Elkészítés
  1. A quiche készítése a pitetészta elkészítésével kezdődik. Amikor eleget pihent, akkor a tészta belekerült ezekbe az apró formákba, amiket egyébként kosaras süti készítéséhez szoktunk használni.
  2. Az elősütés a normál méretű quiche-hez hasonlóan történt, persze kicsit furcsa volt az apró méretű formákkal dolgozni.
  3. A kis formákat ugyanúgy kell megtölteni, mint a nagyot, először a pirított, kockákra vágott bacon megy bele – most 5-6 kocka darabonként -, aztán a tojásos-tejes-tejföl, sóval borssal és szerecsendióval ízesítve. A folyadékot persze csak a sütő tálcáján öntöttem bele, mert különben kifolyik.
  4. A kis méret miatt ez nagyon hamar megsül, legfeljebb 15 perc kellett neki 200 fokon.
Tárkonyecetes vegyes zöldsaláta
  1. A vinaigretthez 1:3 arányban kell ecetet és extra szűz olívaolajat elkeverni. Ehhez én most házi tárkonyecetet használtam, de bármilyen jó minőségű ecet jó hozzá, csak ne legyen túl erős. Egy kevés dijoni mustárral, sóval és borssal ízesítettem még az öntetet.
  2. Az ecet és az olaj alapból nem szeretik egymást. Vagyis hiába kevergeted őket, nemigen fognak összeállni. A megoldás: valamilyen zárható üvegbe tedd a keveréket, és 5-10 másodpercig rázd, mint Tom Cruise a koktélokat.
  3. Egy mély tálban közvetlenül tálalás előtt öntsd a zöld levelekre a vinaigrette-et, és lazán, néhány mozdulattal (lehetőleg kézzel) keverd el, majd szedd tányérra.