Kínai sült rizs csirkehússal
Mennyiség Előkészítés
3 10perc
Sütés/főzés Pihentetés
10perc 2perc
Mennyiség Előkészítés
3 10perc
Sütés/főzés Pihentetés
10perc 2perc
Hozzávalók
Elkészítés
  1. Először is készíts elő mindent. A gyors kínai ételek egyik titka a „mise en place”, vagyis hogy a főzés előtt minden a helyén legyen, az előkészített hozzávalóktól kezdve egészen a keverőkanálig. Vágd fel vékony csíkokra a zöldségeket és a húst, vedd elő az ízesítőket, fűszereket, olajokat, verd fel a tojást. Készítsd elő a wokot és a kanalat, amivel kevered az ételt, illetve készíts elő egy-egy tányért, amibe a félig kész húst és tojást fogod tenni.
  2. Forrósítsd fel a wokot. Ha nincs wokod, normál serpenyőben is elkészítheted, csak minél nagyobb sütőfelülete legyen, és a lehető legnagyobb lángon használd. A wok használatához itt találsz egy leírást.
  3. 2 evőkanál olajban pirítsd meg a csirkét. Ízesítsd sóval, borssal, és kb. egy evőkanál szezámolajjal. Kb. 3 percig süsd, amikor már átsült de még nem lett kemény. Ha kész, vedd ki és tedd félre egy tányérban.
  4. 2 evőkanál olajban süsd meg a felvert tojást. Ez tulajdonképpen egy rántotta lesz. Öntsd a wokba, majd fél perc után, amikor az alja megsült fordítsd meg. Vágd föl a kanállal vékony csíkokra, és ahogy megszilárdult mindkét oldala, vedd ki ezt is egy tányérba. Gyorsan dolgozz vele, nem kell keményre sütni, a végén kap majd még egy kis hőt.
  5. A maradék 2 evőkanál olajban kezdd el pirítani a nyers zöldségeket. A mélyhűtött vagy konzerv zöldségeket (itt: zöldborsó) ne most, hanem majd a végén tedd bele. Sóval ízesítsd és kb. 2-3 percig pirítsd, amikor a zöldségek már picit megpirultak, de még haraphatók.
  6. Add hozzá a rizst. Ízesítsd szójaszósszal, szezámolajjal, sóval, borssal, esetleg csilipehellyel. A kínai változatok kevés szójaszószt használnak, inkább fehér-halványbarna, mint sötét lesz tőle a rizs. Forgasd rendszeresen, hogy az összes rizsszem piruljon át. Ha nagyobb darabokra állt össze, akkor a kanállal törd szét. 3 percig pirítsd a rizst. Ha mélyhűtött zöldborsót használsz, akkor a utolsó percben add hozzá.
  7. Add hozzá a csirkehúst és a tojást, keverd át és pirítsd fél percig. Ha konzerv zöldborsót használsz, akkor a legvégén add hozzá. Forgasd össze még egyszer, hogy minden hozzávaló átmelegedjen.
Megjegyzés

Tálald azonnal, melegen. Kiváló főétel, előétel, de szupergyors, pár perc alatt összeállítható vacsorának is jó akár maradékokból.