Csoki mousse receptből annyifélét találni, ahány helyen keresi az ember. Nincs egy eredeti, vagy tökéletes recept, de ez nem is meglepő. Az ízlésünk különböző, ami egyikünknek túl keserű, az a másiknak még lehet szuperédes.
A csoki mousse esetében két stabil pontot tudok mondani:
- Nagyon jó minőségű, és minimum 70% kakaótartalmú csokoládéból készítsd.
- Csokit és tojást (szétválasztva és felverve a fehérjét) adj a felolvasztott csokihoz.
Javaslatom a következő: próbáld ki ezt a receptet úgy, ahogy le van írva. Aztán utána kísérletezz, és változtasd kedved és ízlésed szerint a csoki mousse-t. Ha keserűbben szereted, akkor tegyél bele kevesebb cukrot, vagy akár teljesen elhagyhatod. Ha karakteresebben szereted, akkor csökkentsd a tejszínhab és a vaj mennyiségét. Ha pedig inkább tejcsokoládé-párti vagy, akkor növeld a tejszínhab és a cukor mennyiségét.
Jó étvágyat!